栄養価が抜群に高い！高野豆腐アラビアータ風トマト煮

高野豆腐をイタリア料理のピリ辛トマト味で煮ました。 高野豆腐は豆腐を凍らせて乾燥させているので、栄養や旨味が凝縮されていて普通の豆腐よりも栄養価が高いと言われています。特にタンパク質が豊富で、木綿豆腐の7倍ともいわれています。さらにミネラル・ビタミンも豊富で、骨を作るマグネシウムやカルシウム、皮膚をつくるのに欠かせない亜鉛、老化予防の抗酸化ビタミンのビタミンE、などたくさんの栄養を一つの食材で持っているスーパーフードなのです。