和食 2021.03.07 [sun]

春キャベツともやしのゴマ味噌炒め

春キャベツのみずみずしさを生かしてさっと炒め合わせました。ゴマ味噌の味付けでご飯も進みます。お弁当のおかずにもオススメです。

このレシピのキーワード

#副菜

#春野菜

カロリー

99kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

キャベツ 100g
もやし 200g
ごぼう 50g
赤パプリカ(赤ピーマン) 1/3個
ごま油 1 小さじ
1 大さじ
味噌 1 大さじ
醤油 1/2 大さじ
砂糖 1/2 小さじ
すりごま 2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー99kcal
炭水化物12.5g
タンパク質4.7g
脂肪3.6g
飽和脂肪酸0.53g
多価不飽和脂肪酸1.51g
一価不飽和脂肪酸1.22g
コレステロール0mg
食塩相当量1.44g
カリウム300mg
食物繊維4.3g
糖質8.1g
カルシウム80mg
1.3mg

作り方

  1. キャベツを一口大にカットします。ごぼうは皮を剥いて千切りにして、水をはったボウルであく抜きをします。少し時間を置いたら水切りしておきます。

  2. フライパンにごま油を熱し、ごぼうともやしを炒めます。酒を加えて蓋をして蒸し焼きにします。

  3. 2)のフライパンに水洗いしたキャベツをさっと炒めます。

  4. 調味料の味噌・醤油・砂糖を加えて、最後にすりごまで和えたら出来上がりです。

春キャベツの食感を生かした場合は、炒める時間は短めにされると良いでしょう。
お好みで唐辛子や七味などを合わせると辛みが効いてオススメです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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