春キャベツともやしのゴマ味噌炒め
調理 15分2人前春
春キャベツのみずみずしさを生かしてさっと炒め合わせました。ゴマ味噌の味付けでご飯も進みます。お弁当のおかずにもオススメです。
材料
2人前
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- キャベツ100g
- もやし200g
- ごぼう50g
- 赤パプリカ（赤ピーマン）1/3個
- ごま油小さじ1
- 酒大さじ1
- 味噌大さじ1
- 醤油大さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- すりごま小さじ2
栄養成分
1人前あたり99kcalエネルギー
4.7gたんぱく質
1.44g塩分
4.3g食物繊維 ★
300mgカリウム
1.3mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
キャベツを一口大にカットします。ごぼうは皮を剥いて千切りにして、水をはったボウルであく抜きをします。少し時間を置いたら水切りしておきます。
フライパンにごま油を熱し、ごぼうともやしを炒めます。酒を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
2）のフライパンに水洗いしたキャベツをさっと炒めます。
調味料の味噌・醤油・砂糖を加えて、最後にすりごまで和えたら出来上がりです。
コツ・メモ
春キャベツの食感を生かした場合は、炒める時間は短めにされると良いでしょう。
お好みで唐辛子や七味などを合わせると辛みが効いてオススメです。
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