和食
春キャベツともやしのゴマ味噌炒め
春キャベツのみずみずしさを生かしてさっと炒め合わせました。ゴマ味噌の味付けでご飯も進みます。お弁当のおかずにもオススメです。
このレシピのキーワード
#副菜
#春野菜
カロリー
99kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| キャベツ | 100g |
|---|---|
| もやし | 200g |
| ごぼう | 50g |
| 赤パプリカ（赤ピーマン） | 1/3個 |
| ごま油 | 1 小さじ |
| 酒 | 1 大さじ |
| 味噌 | 1 大さじ |
| 醤油 | 1/2 大さじ |
| 砂糖 | 1/2 小さじ |
| すりごま | 2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 99kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 12.5g |
| タンパク質 | 4.7g |
| 脂肪 | 3.6g |
| 飽和脂肪酸 | 0.53g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.51g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.22g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.44g |
| カリウム | 300mg |
| 食物繊維 | 4.3g |
| 糖質 | 8.1g |
| カルシウム | 80mg |
| 鉄 | 1.3mg |
作り方
キャベツを一口大にカットします。ごぼうは皮を剥いて千切りにして、水をはったボウルであく抜きをします。少し時間を置いたら水切りしておきます。
フライパンにごま油を熱し、ごぼうともやしを炒めます。酒を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
2）のフライパンに水洗いしたキャベツをさっと炒めます。
調味料の味噌・醤油・砂糖を加えて、最後にすりごまで和えたら出来上がりです。
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