セロリと油揚げのピリ辛含め煮
調理 15分2人前春・秋
セロリはシャキシャキした歯ごたえが特徴の含め煮にしました。油揚げとセロリの相性は良く、ピリッとした唐辛子のアクセントで食も進みます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- セロリ130g
- 油揚げ10g
- 水150cc
- みりん大さじ1
- 醤油大さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- 唐辛子(輪切り)少々
- 砂糖小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり68kcalエネルギー
1.8gたんぱく質
0.7g塩分
1.1g食物繊維
290mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
セロリは2ｃｍ近くの細長に切ります。セロリの葉は1ｃｍくらいに切っておきます。
油揚げは千切りにします。
フライパンにごま油を熱し、セロリと油揚げを炒めます。
（3）の具材に火が通ったら、水・醤油・みりん・砂糖を加えて煮ます。最後に輪切りにした唐辛子を加えて出来上がりです。
コツ・メモ
下処理の時にセロリは筋をしっかり除いておくと口当たりが良くなります。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをされると味が染み込みやすくなります。キッチンペーパーで抑えるだけでも油が少し取り除けます。お時間がない時はそのまま調理されても大丈夫です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。