和食 2021.03.03 [wed]

豆苗とにんじんのシャキシャキ柚子ぽん

野菜に熱湯をかけて火を通します。シャッキリとした歯ごたえが残って、色も鮮やか!ぽん酢と柚子胡椒でさっぱりといただきます。

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

カロリー

33kcal

所要時間

3分

準備時間:0分
調理時間:3分

材料

人前 +

豆苗 1/2パック
にんじん 中サイズ1/2本
熱湯 500ml
ぽん酢 1 大さじ
柚子胡椒 2cm程度

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー33kcal
炭水化物6.2g
タンパク質2.5g
脂肪0.2g
飽和脂肪酸0g
多価不飽和脂肪酸0.02g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量0.75g
カリウム301mg
食物繊維2.6g
糖質3.7g
カルシウム29mg
0.7mg

作り方

  1. お湯を沸かす。豆苗は洗って根元を切り落とす。にんじんは皮をむいて薄く切る。

  2. 野菜をざるに入れ、熱湯をまんべんなく回しかける。粗熱が取れたら水気を絞り、5センチ程度にカットする。器に盛り付けて調味料をかければできあがりです。

野菜全体にお湯をかけたら、触らずにそのまま粗熱をとってください。
柚子胡椒は薬味としても、ぽん酢に溶いてかけてもおいしいです。お好みでお試し下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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