和食 2021.02.25 [thu]

ひじきの炒り豆腐

炒り豆腐にひじきや人参、かぶの葉などをプラスして彩り良く仕上げました。あと1品メニューを増やしたい時に手軽に作れるメニューなのでおすすめです。

このレシピのキーワード

#副菜

カロリー

111kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

木綿豆腐 150g
乾燥ひじき 1g
人参 30g
かぶの葉 10g
ごま油 2 小さじ
醤油 2 小さじ
砂糖 1 小さじ
いりごま 少量

<その他>

白ネギ 適量
絹さや 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー111kcal
炭水化物5.4g
タンパク質5.9g
脂肪7.5g
飽和脂肪酸1.15g
多価不飽和脂肪酸3.43g
一価不飽和脂肪酸2.19g
コレステロール0mg
食塩相当量1.03g
カリウム225mg
食物繊維1.3g
糖質4.1g
カルシウム102mg
1.4mg

作り方

  1. ひじきは水に浸けて20~30分戻します。木綿豆腐はザルにあげて水切りをしておきます。

  2. 人参は1cmくらいの千切りに、かぶの葉はみじん切りにします。

  3. フライパンにごま油を熱し、人参、かぶの葉、ひじきを一緒に炒めます。

  4. 3)のフライパンに水切りした豆腐を一緒に炒めて、調味料の醤油・砂糖を加えて煮ます。仕上げにいりごまを一つまみかけたら出来上がりです。

しっかり目の味付けにしていますので、味の調整はお好みにあわせてどうぞ。
かぶの葉以外でもほうれん草や小松菜などの葉物野菜との相性もバッチリですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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