和食 2019.10.02 [wed]

ダイエットの味方!美肌にも!エスニック卯の花

クミンが香る少しスパイシーな卯の花です。

おからは食物繊維が豊富で腸内をキレイにしてくれ、便秘気味の方におすすめの食材です。クミンはビタミンBを含んでいるため、エネルギーの代謝を促してくれます。ダイエットをしてる方にはぜひ食べてもらいたいです。レンコンには抗酸化作用も期待できるポリフェノールが摂れるため美容にも効果できます。

このレシピのキーワード

#副菜

#食物繊維

カロリー

93kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

人前 +

おから 170g
れんこん 100g
ピーマン 1個
生姜 1かけ
ニンニク 1かけ

<調味料>

2g
醤油 1 大さじ
お酢 1 大さじ
昆布出汁 200cc~
クミンシード 少々
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー93kcal
炭水化物12g
タンパク質3.7g
脂肪3.5g
飽和脂肪酸0.44g
多価不飽和脂肪酸1.7g
一価不飽和脂肪酸1.1g
コレステロール0mg
食塩相当量1.26g
カリウム386mg
食物繊維5.8g
糖質6.3g
カルシウム44mg
0.8mg

作り方

  1. おからを乾煎りする。

  2. フライパンに油をひき、弱火でニンニクを香らせる。

  3. ニンニクの香りが出てきたら、クミンを入れてそのまま弱火でクミンがぷつぷつしてくるのを待つ。

  4. 生姜、蓮根とピーマンをみじんぎりにして、3のフライパンに加えてさらに炒める。

  5. 煎ったおからも加え、お酢以外の調味料を加えて10分くらい焦げない様に煮る。最後火を止める直前にお酢を加える。

・お砂糖を加えずにお酢を加えて、ほのかな甘味で糖質のオフしています!お酢をいれてますが、まったく酸っぱくなりません!!
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