和食
ダイエットの味方！美肌にも！エスニック卯の花
クミンが香る少しスパイシーな卯の花です。
おからは食物繊維が豊富で腸内をキレイにしてくれ、便秘気味の方におすすめの食材です。クミンはビタミンＢを含んでいるため、エネルギーの代謝を促してくれます。ダイエットをしてる方にはぜひ食べてもらいたいです。レンコンには抗酸化作用も期待できるポリフェノールが摂れるため美容にも効果できます。
このレシピのキーワード
#副菜
#食物繊維
カロリー
93kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| おから | 170g |
|---|---|
| れんこん | 100g |
| ピーマン | 1個 |
| 生姜 | 1かけ |
| ニンニク | 1かけ |
＜調味料＞
| 塩 | 2g |
|---|---|
| 醤油 | 1 大さじ |
| お酢 | 1 大さじ |
| 昆布出汁 | 200cc～ |
| クミンシード | 少々 |
| 油 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 93kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 12g |
| タンパク質 | 3.7g |
| 脂肪 | 3.5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.44g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.7g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.1g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.26g |
| カリウム | 386mg |
| 食物繊維 | 5.8g |
| 糖質 | 6.3g |
| カルシウム | 44mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
おからを乾煎りする。
フライパンに油をひき、弱火でニンニクを香らせる。
ニンニクの香りが出てきたら、クミンを入れてそのまま弱火でクミンがぷつぷつしてくるのを待つ。
生姜、蓮根とピーマンをみじんぎりにして、３のフライパンに加えてさらに炒める。
煎ったおからも加え、お酢以外の調味料を加えて１０分くらい焦げない様に煮る。最後火を止める直前にお酢を加える。
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