和食 2021.02.20 [sat]

しめじとピーマンの玉ねぎ麹炒め

少ない食材で短時間に作れる簡単メニューです。しめじを半分に割いて使う事で、更に短時間で作れます。あと一品欲しい時におすすめですよ。朝の忙しい時間でもサッと作れるので、お弁当のおかずにもぴったりです!

このレシピのキーワード

#おかず

#おつまみ

#お弁当

#副菜

カロリー

37kcal

所要時間

10分

準備時間:5分
調理時間:5分

材料

人前 +

しめじ 1/2パック
ピーマン 1/2個
玉ねぎ麹 1/2 小さじ
ごま油 1/2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー37kcal
炭水化物2.3g
タンパク質0.8g
脂肪3.2g
飽和脂肪酸0.46g
多価不飽和脂肪酸1.28g
一価不飽和脂肪酸1.14g
コレステロール0mg
食塩相当量0.45g
カリウム114mg
食物繊維1.1g
糖質1.1g
カルシウム1mg
0.1mg

作り方

  1. ピーマンは縦半分の長さの千切りに、しめじは太い物は半分に割いておく。

  2. 熱したフライパンにごま油をひき、中火でしめじを炒める。軽く塩(分量外)を振ると水分が抜けやすくなり、早く火が回ります。

  3. しめじがしんなりしてきたら、ピーマンを加えてサッと火を通す。

  4. 玉ねぎ麹を加えて、手早く混ぜ合わせる。

しめじに良く火を通してから、ピーマンはサッと炒めると食感が良く仕上がります。
お酒のおつまみにも良いですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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