作り方

1. 鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、沸騰したら大豆ミートを入れる。弱火で5～6分ゆでる。ときどき菜箸で刺してみて、すっと刺さればOKです。

   

2. 大豆ミートをざるにあけ、流水ですすぎ洗いする。ときどきぎゅっと揉んでみて、お湯が出てこなくなるまで念入りに洗ってください。しっかり水気を絞ってから使います。

   

3. 食品用ポリ袋に■の材料を入れ、漬けだれを作る。全体を混ぜ合わせてから、よく絞った大豆ミートを入れてたれを揉み込む。すぐに染みるので、手早く行ってください。油を高温に予熱する。

   

4. 大豆ミートの袋に片栗粉を入れ、全体にうっすら粉をまぶす。高温の油で1～2分揚げる。写真は泡が出ていますが、これが落ち着いてカリっとしたら取り出してください。

   

5. 網などに置き、油が切れてから召し上がってください。