和食
プラント食ビギナーでも食べやすい♪大豆ミートのスパイシー唐揚げ
サクっとジューシーな大豆ミートの唐揚げです。きちんと下ごしらえをすること、味付けに香味野菜やスパイスを使うことで、大豆ミート独特のくせを感じにくくなります。調味料がすぐに馴染むから、時間を置かずに揚げられるのも嬉しい!肉派もきっと満足できるおかずです。
このレシピのキーワード
#もどき料理
#クリスマス
#主菜
#大豆ミート
#揚げ物
カロリー
254kcal
所要時間
30分
準備時間:/
調理時間:30分
材料
– 人前 +
ブロックタイプの大豆ミート | 乾燥状態で100g |
---|---|
■おろしにんにく | 1片分 |
■おろししょうが | 1片分 |
■醤油 | 1 大さじ |
■菜食中華だし | 1 小さじ |
■旨味調味料 | 1/4 小さじ |
■クミンパウダー | 1/4 小さじ |
片栗粉 | 1 大さじ |
揚げ油 | 鍋底から3~4cm |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 254kcal |
---|---|
炭水化物 | 5.9g |
タンパク質 | 9g |
脂肪 | 5.4g |
飽和脂肪酸 | 0.5g |
多価不飽和脂肪酸 | 2.21g |
一価不飽和脂肪酸 | 2.02g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 1.83g |
カリウム | 57mg |
食物繊維 | 3g |
糖質 | 5.6g |
カルシウム | 3mg |
鉄 | 0.2mg |
作り方
鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸かし、沸騰したら大豆ミートを入れる。弱火で5~6分ゆでる。ときどき菜箸で刺してみて、すっと刺さればOKです。
大豆ミートをざるにあけ、流水ですすぎ洗いする。ときどきぎゅっと揉んでみて、お湯が出てこなくなるまで念入りに洗ってください。しっかり水気を絞ってから使います。
食品用ポリ袋に■の材料を入れ、漬けだれを作る。全体を混ぜ合わせてから、よく絞った大豆ミートを入れてたれを揉み込む。すぐに染みるので、手早く行ってください。油を高温に予熱する。
大豆ミートの袋に片栗粉を入れ、全体にうっすら粉をまぶす。高温の油で1~2分揚げる。写真は泡が出ていますが、これが落ち着いてカリっとしたら取り出してください。
網などに置き、油が切れてから召し上がってください。
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