和食 2021.02.14 [sun]

かぼちゃとしめじの甘酢炒め

かぼちゃをしめじと炒めて甘酢と絡めました。甘味はメープルシロップを使ってほど良い甘さが特徴です。しっかり味がしみ込んでいてご飯が進む1品です。お弁当のおかずや常備菜にもおすすめです。

このレシピのキーワード

#お弁当

#作り置き

#副菜

#常備菜

カロリー

231kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

かぼちゃ 260g
しめじ 70g
1 大さじ
1 大さじ
1 大さじ
醤油 1 大さじ
1 大さじ
メープルシロップ 2 小さじ
白いりごま 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー231kcal
炭水化物35.3g
タンパク質4.7g
脂肪8.2g
飽和脂肪酸0.96g
多価不飽和脂肪酸3.28g
一価不飽和脂肪酸3.13g
コレステロール0mg
食塩相当量1.31mg
カリウム781mg
食物繊維6.3g
糖質29g
カルシウム64mg
1.3mg

作り方

  1. かぼちゃを皮つきのままラップにくるんで電子レンジで800W2分で加熱します。かぼちゃが柔らかくなったら、皮を包丁でカットし、一口大にスライスする。

    しめじはほぐしておきます。

  2. フライパンに油を熱し、しめじとかぼちゃを加えます。酒を加えて、フライパンに蓋をして炒め煮にします。

  3. 2)のフライパンの具材が柔らかくなったら、酢、醤油、メープルシロップを加えて炒めて煮ます。調味料が全て絡んだら白ごまをふって出来上がりです。

冷蔵庫で3~4日間、冷凍庫で3週間保管可能です。
しめじの替わりに、レンコンやごぼうなどを加えても美味しく頂けます。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら