かぼちゃとしめじの甘酢炒め
調理 15分2人前秋
かぼちゃをしめじと炒めて甘酢と絡めました。甘味はメープルシロップを使ってほど良い甘さが特徴です。しっかり味がしみ込んでいてご飯が進む1品です。お弁当のおかずや常備菜にもおすすめです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぼちゃ260ｇ
- しめじ70ｇ
- 油大さじ1
- 水大さじ1
- 酢大さじ1
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- メープルシロップ小さじ2
- 白いりごま小さじ1
栄養成分
1人前あたり231kcalエネルギー
4.7gたんぱく質
1.31g塩分
6.3g食物繊維 ★
781mgカリウム ★
1.3mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
かぼちゃを皮つきのままラップにくるんで電子レンジで800W2分で加熱します。かぼちゃが柔らかくなったら、皮を包丁でカットし、一口大にスライスする。 しめじはほぐしておきます。
フライパンに油を熱し、しめじとかぼちゃを加えます。酒を加えて、フライパンに蓋をして炒め煮にします。
2）のフライパンの具材が柔らかくなったら、酢、醤油、メープルシロップを加えて炒めて煮ます。調味料が全て絡んだら白ごまをふって出来上がりです。
コツ・メモ
冷蔵庫で3～4日間、冷凍庫で3週間保管可能です。
しめじの替わりに、レンコンやごぼうなどを加えても美味しく頂けます。
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