作り方

1. お米は洗って30分程浸水しザルにあげる。

   干し椎茸は戻し、戻し汁は取っておく。

   切干大根はサッと洗ってからハサミで切り、人参は千切り、油揚げは熱湯でサッと油抜きしてから水気を切り、5mm四方の大きさに切る。

   

2. 計量カップに☆を入れ、さらに水を加えて合計400mlにする。

   （炊飯器の場合は☆を入れてから、内釜の2合の目盛りのところまで水を入れる。）

   

3. 土鍋にお米と2を入れてから1の具材と芽ひじき（乾燥のまま）を上にのせる。

   

4. 蓋をし中火で10〜12分加熱し沸騰したら、弱火にし10分炊く。

   （炊飯器の場合は通常の炊飯をする）

   

5. 炊き上がったらしゃもじで天地返しをし、蓋をして10分蒸らして完成です。