和食 2021.02.07 [sun]

にんじんのゴマみそ炒め

人参に味噌とすりごまを合わせて、まろやかな風味に仕上げました。人参の歯ごたえが楽しめる一品です。

水分が少ないのでお弁当のおかずにもおすすめです。

このレシピのキーワード

#おかず

#お弁当

#作り置き

#冷凍

#副菜

カロリー

133kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

人参 200g
1/2 大さじ
みりん 1 大さじ
すりごま 1.5 大さじ
みそ 1 大さじ
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー133kcal
炭水化物15.1g
タンパク質2.5g
脂肪5.9g
飽和脂肪酸0.74g
多価不飽和脂肪酸2.51g
一価不飽和脂肪酸2.16g
コレステロール0mg
食塩相当量0.84mg
カリウム312mg
食物繊維3.3g
糖質11.9g
カルシウム86mg
0.8mg

作り方

  1. 人参の皮を剥いてから細切りにします。

  2. フライパンに油を熱し、1の人参を加えてかるく炒める。酒、味醂を入れ、蓋をして煮る。

  3. 人参が柔らかくなったら、みそ(少量の水)を加える。

    次に火を止めてからすりごまを加えてさっくり和えたら出来上がりです。

冷凍保存の場合は2週間くらいを目安にしましょう。
人参の歯ごたえを残したい場合には煮る時間少し短めにして下さい。
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