カリカリ大豆の甘辛
調理 10分4人前
柔らかい蒸し大豆の表面は片栗粉でコーティングされ、甘辛のタレが絡んで、止まらなくなる味です。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 蒸し大豆110ｇ
- 片栗粉大さじ1
- 植物油大さじ1
＜調味料＞
- 醤油大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
栄養成分
1人前あたり93kcalエネルギー
4.3gたんぱく質
0.33g塩分
1.8g食物繊維
156mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
ポリ袋に蒸し大豆と片栗粉を入れて、振りまぶします。
フライパンに植物油を入れて、火にかけます。
①の大豆を②のフライパンに入れ、全体に油がいきわたるようにして、弱火で５分焼きます。
表面が固まったら、箸で混ぜて全体をカリカリにします。
調味料をボウルに合わせておきます。
④のフライパンの空いた部分に⑤の調味料を入れて煮立てたら、全体にまぶします。
全体に調味料が行き渡ったら、盛り付けて完成です。
コツ・メモ
③の工程で、フライパンの油の中に大豆を入れて、油がまわったら、触らずに置いておくことで、表面が固められ、カリカリの食感になります。
触ると、豆同士がくっついて、べとつくので注意です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
おつまみに、ごはんのおともに、よく合います。
程よい甘さと醤油味で、大人から子供まで、食べやすい味です。
大豆には良質のたんぱく質が多く含まれているので、お子様のおやつにすると、栄養が摂れてよいですね。