和食 2021.02.03 [wed]

さつまいもとほうれん草の甘辛煮

さつまいもとほうれん草をメープルシロップと醤油で煮て甘辛く味付けをしました。

冷めても味がしっかり感じられますのでお弁当のおかずや冷蔵・冷凍などのお惣菜にもおすすめです。

このレシピのキーワード

#おかず

#お弁当

#さつまいも

#作り置き

#冷凍保存

#副菜

#鉄分

カロリー

227kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

さつまいも 200g
ほうれん草 100g
オリーブオイル 2 小さじ
醤油 3 小さじ
メープルシロップ 2 小さじ
1/2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー227kcal
炭水化物39.2g
タンパク質3g
脂肪6.4g
飽和脂肪酸0.85g
多価不飽和脂肪酸0.54g
一価不飽和脂肪酸4.45g
コレステロール0mg
食塩相当量1.35mg
カリウム876mg
食物繊維3.6g
糖質35.6g
カルシウム69mg
1.8mg

作り方

  1. ほうれん草を茹でておき、長さ5cmくらいにカットします。

    さつまいもは洗い、皮は剥かずにいちょう切りします。電子レンジで600Wで3分加熱します。

  2. フライパンにオリーブオイルをひき、さつまいもを中火で炒めます。

  3. 2)に酒、醤油、メープルシロップを加えて煮ます。煮汁がなくなるまで煮詰めたら出来上がりです。

具材にしめじやえのきなどを加えても美味しく頂けますよ。
冷凍保存では2週間くらいを目安にしましょう。
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