大豆ミートと蓮根のあんかけ・ニンニク風味
調理 20分2～3人前秋・冬
少し寒くなってきたころにぴったりな、大豆ミートとれんこんと白滝を使ったあんかけです。ごはんにうどんなどの麺類になどどっちにも合います。
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大豆ミート大さじ3
- レンコン120gくらい
- こんにゃく1パック
- ニンニク1かけ
- 昆布出汁400cc～
＜調味料＞
- 味噌大さじ2
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ2～
- 油適量
- 水適量
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PR栄養成分
1人前あたり93kcalエネルギー
4.2gたんぱく質
2.15g塩分
3g食物繊維
440mgカリウム ★
0.8mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
大豆ミートを何回か洗い、醤油と酒で下味をつけながら戻す。
蓮根を縦に半分に切って、食べやすい厚みに切る。こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
ニンニクを半分にきり、フライパンに油を薄くひき香りを出す。
香りが出てきたら、レンコンとこんにゃくを入れて、炒める。
昆布出汁と大豆ミートを入れて、１０分くらい煮る。
味を整え、片栗粉でとろみをつける。
コツ・メモ
・レンコンが薄いと食感が悪くなる場合があります。
・とろみはお好きな加減でつけてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
蓮根は食物繊維が豊富で有名ですが、実はビタミンCやポリフェノールも豊富で抗酸化作用が期待できます。肌や血管の老化は生きている上では避けられないものですが、毎日の食事からすこしづつでも、抗酸化作用のある食材を食べる事で体内から酸化させないようにしましょう！！