和食 2021.02.02 [tue]

ごぼうのサラダ・ねりごまドレッシング

ねりごまを使い濃厚に仕上げたドレッシングでいただくごぼうのサラダです。

棒棒鶏のタレをヒントに作ってみました。食物繊維をたっぷり摂りたい時にどうぞ。時間がない時のあと一品にもおすすめですよ。

このレシピのキーワード

#サラダ

#作り置き

#副菜

#時短レシピ

#調味料

カロリー

69kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

ごぼう(大) 1/2本
いりごま 少々

<ねりごまドレッシング>

ねりごま 2 大さじ
2 小さじ
醤油 2 小さじ
黒糖 1 小さじ
2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー69kcal
炭水化物9.2g
タンパク質2.1g
脂肪3.2g
飽和脂肪酸0.03g
多価不飽和脂肪酸0.08g
一価不飽和脂肪酸0.06g
コレステロール0mg
食塩相当量0.47mg
カリウム199mg
食物繊維3g
糖質6.4g
カルシウム32mg
0.8mg

作り方

  1. ごぼうをささがきにして、10分ほど水に晒す。

  2. ごぼうを茹でるための湯を沸かす。

    ボウルに水以外のねりごまドレッシングの材料を入れ、よく混ぜる。そのあとで水を数回に分けて入れよく混ぜる。

  3. ごぼうを3〜4分茹でて、キッチンペーパーなどに包んで絞り、きっちり水切りしておく。

  4. ごぼうをねりごまドレッシングで和える。食べる時にいりごまを散らす。

ごぼうは水気があるとドレッシングが薄まって水っぽくなってしまうので、しっかり水切りしてください。
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