和食 2021.02.01 [mon]

もやしとひじきの佃煮

もやしとひじきを甘辛く煮つけたご飯が進む一品です。冷凍や冷蔵の常備菜にもオススメです。

栄養面では、ひじきには食物繊維が多く、美肌作りの為にも積極的に摂り入れたい食材です。

このレシピのキーワード

#作り置き

#冷凍

#副菜

#常備菜

カロリー

60kcal

所要時間

10分

準備時間:5分
調理時間:5分

材料

人前 +

もやし 150g
乾燥ひじき 1g
砂糖 2 大さじ
醤油 1 大さじ
ショウガ 1 小さじ
すりごま 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー60kcal
炭水化物12.7g
タンパク質2.5g
脂肪0.5g
飽和脂肪酸0.08g
多価不飽和脂肪酸0.23g
一価不飽和脂肪酸0.19g
コレステロール0mg
食塩相当量1.35mg
カリウム136mg
食物繊維1.7g
糖質11.1g
カルシウム38mg
1.1mg

作り方

  1. ひじきを水につけて20~30分戻しておきます。ショウガは皮を剥いて摩り下ろしおきます。

  2. 鍋にもやしと(1)のひじきを入れて、砂糖を加えて煮ます。水分が出てくるのでしっかり飛ばします。

  3. (2)の鍋に醤油・ショウガを加えて煮詰めます。水分が無くなったらすりごまを加えて和えたら出来上がりです。

もやしに「すりごま」を加えることで、もやしの水分を吸収してくれます。
冷凍保存は2週間前後を目安にしましょう。
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