和食

絶品!とろける舌触り。自家製ごま豆腐

調理時間
20分
1人あたり
43.5kcal

買って食べるのは簡単でお手軽ですが、手間ひまかけて作ったものは食べるときにもゆっくり時間をかけ、五感を使って味わうことができます。 是非手作りの胡麻豆腐をお試しください。 良かったらゆっくり味わいながら食べてみてください。

自家製ごま豆腐

買って食べるのは簡単でお手軽ですが、手間ひまかけて作ったものは食べるときにもゆっくり時間をかけ、五感を使って味わうことができます。
是非手作りの胡麻豆腐をお試しください。
 

良かったらゆっくり味わいながら食べてみてください。
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: 副菜
料理: 和食
人前: 4 人分
カロリー: 43.5kcal

材料

  • 50g 葛粉       
  • 30g 練りごま     
  • 350cc〜400cc 昆布だし     
  • 少々 塩        
  • お好みのタレ   

作り方

  • 水に昆布を入れてだしを作る。
  • 葛粉と昆布だしをだまにならないように溶かし、塩、練りごまも入れてしっかり合わせる。
  • 鍋に3を入れて火にかけ、木べらで鍋底からしっかりかき混ぜる。
  • 少しずつかたまってくるので、火加減を弱火にしてかき混ぜ続ける。
  • 木べらですくってもったりポテッとするまでかき混ぜてください。
  • 濡らしたバットやシリコン型などに流し入れて表面にぴっちりラップをして平らにする。
  • 冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
    ※お好みのタレをかけてお召し上がり下さい。

ひとこと

葛粉はしっかり溶かさないとダマになるので、ダマが残るようであれば、1度漉した方が舌触り滑らかに仕上がります。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 43.5kcal | 炭水化物: 2.95g | タンパク質: 1.05g | 脂質: 3.35g | 飽和脂肪酸: 0g | 多価不飽和脂肪酸: 0g | 一価不飽和脂肪酸: 0g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.28g | カリウム: 109.5mg | 食物繊維: 0.1g | 糖質: 2.85g | カルシウム: 6mg | 鉄: 0.35mg