絶品！とろける舌触り。自家製ごま豆腐
調理 20分4人前
買って食べるのは簡単でお手軽ですが、手間ひまかけて作ったものは食べるときにもゆっくり時間をかけ、五感を使って味わうことができます。是非手作りの胡麻豆腐をお試しください。 ぜひゆっくり味わいながら食べてみてください。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 葛粉50g
- 練りごま30g
- 昆布だし350cc〜400cc
- 塩少々
- お好みのタレ適量
栄養成分
1人前あたり43.5kcalエネルギー
1.05gたんぱく質
0.28g塩分
0.1g食物繊維
109.5mgカリウム
0.35mg鉄分
作り方
水に昆布を入れてだしを作る。
葛粉と昆布だしをだまにならないように溶かし、塩、練りごまも入れてしっかり合わせる。
鍋に3を入れて火にかけ、木べらで鍋底からしっかりかき混ぜる。
少しずつかたまってくるので、火加減を弱火にしてかき混ぜ続ける。
木べらですくってもったりポテッとするまでかき混ぜてください。
濡らしたバットやシリコン型などに流し入れて表面にぴっちりラップをして平らにする。
冷蔵庫で冷やして出来上がりです。 ※お好みのタレをかけてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
葛粉はしっかり溶かさないとダマになるので、ダマが残るようであれば、1度漉した方が舌触り滑らかに仕上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。