大豆ミートのキノコあんかけ 生姜風味
調理 50分2人前秋・冬
寒い日には暖かい物が恋しくなりませんか。そんな日には、あんかけ料理はいかがでしょうか？
材料
2人前
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- 大豆ミート16個位（50ｇ）
- ☆醤油大さじ1
- ☆昆布だし大さじ1
- ☆みりん大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 揚げ油適量
- シメジ100ｇ
- 玉ねぎ50ｇ
- 昆布のだし汁300㏄
- 薄口醤油大さじ1
- みりん大さじ3
- 生姜1片分
- 片栗粉大さじ1
- 椎茸小1/2パック
＜トッピング＞
- 青ネギ（小口切り）適量
- 生姜（すりおろし）適量
- 柚子適量
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PR栄養成分
1人前あたり206kcalエネルギー
6.8gたんぱく質
2.34g塩分
3.7g食物繊維
505mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
大豆ミートをぬるま湯に浸けて（10～30分）戻します。柔らかく戻ったら、1.2回新しいぬるま湯で押し洗いして独特の臭みを取り除き、大きなものは食べやすい大きさに切って、軽く搾っておきます。
ボールに☆を入れて混ぜたら⓵（戻した大豆ミート）を入れて味を含ませ、片栗粉をまぶし、程よくなじんだら、鍋に揚げ油を注ぎ、中火で程よい焦げ色が付くまで（8分位）揚げます。
玉ねぎと椎茸は薄切りにし、シメジは石づきを取り除き、ほぐしておきます。
生姜をおろして搾り汁を作ります。
鍋に昆布のだし汁を入れて点火し、⓷の玉ねぎを入れます。 煮立ったら2分位中火で煮ます。⓷のシメジを加え、再度煮立ったら、⓸（生姜の搾り汁）を加えて水溶き片栗粉（片栗粉1：水2）で、とろみを付けます。
器に盛り付け、トッピングを添えます。
コツ・メモ
・大豆ミートは独特の臭みが有るので、優しく搾り洗いして下さい。
・あんかけ用の昆布のだし汁は、濃いめのだし汁にして下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
揚げた大豆ミートをキノコあんかけと一緒に絡めて食べるこちらのお料理は食べごたえもあり、たんぱく質もしっかりと摂れますよ。