貧血予防！大豆ミートと黒きくらげ和風パスタ
調理 20分1～２人前
きくらげは中華の炒めのもに良く使われますが、普段なかなか使う機会がない方も多いのではないでしょうか？実はなんにでも合う食材なのです。 さらに黒きくらげにはビタミンDや水溶性食物繊維、鉄、カリウム、など女性が積極的に摂ってもらいたい栄養素が沢山あります！！ 薬膳・漢方的には出血を抑え貧血・不正出血予防効果があるとされています。
材料
1～２人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 黒キクラゲ1パック
- 大豆ミート大さじ2
- 茗荷1個
- すり生姜少々
- ズッキーニ適量
- 刻み納豆適量
- パスタ120g～
＜調味料＞
- 醤油大さじ1～
- 酒大さじ1
- 水400cc～
＜その他＞
- クコの実（お好みで）少々
- 松の実（お好みで）少々
- オリーブオイル適量
- 塩適量
- 薄口醤油適量
🛒 材料のお買い物
PR栄養成分
1人前あたり410kcalエネルギー
15.2gたんぱく質 ★
2.13g塩分
5.3g食物繊維 ★
456mgカリウム
1.9mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
大豆ミートを何度か洗い戻しておく。茗荷を細かく切っておく。
フライパンでパスタを既定の分数より3分くらい短く茹でる。
別のフライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを炒め、焼き色が付いたらキクラゲも加えておく。
パスタを湯切りし（ゆで汁は少し取っておく）、戻した大豆ミート、調味料、具材を加え、好みの量のゆで汁を加え、しばらく火にかける。 味を見て足りなければ塩や薄口醤油で調味する。
パスタをお皿に盛り、クコの実、松の実をちらし、刻み納豆、茗荷をのせたら完成です。
コツ・メモ
・大豆ミートを何度か洗うことで独特の香りが減ります。
・キクラゲは手でちぎっても入れられます。
・水分量や味付けは調整してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。