和食

高野豆腐の柚子胡椒玄米粉から揚げ

調理時間
35分
1人あたり
91kcal

みんな大好きなから揚げを高野豆腐で作りました!柚子胡椒のピりとした感じが癖になる味です。オリーブオイルを使い、控えめオイルの量で焼き揚げるようにするので、カロリーが気になる方にも楽しんでもらえる品です。粉に玄米粉も使いました。米粉よりも玄米粉にはミネラルやビタミンが豊富なのです。初めて玄米粉を使う方には揚げ物の衣にするのがおすすめです。

高野豆腐の柚子胡椒玄米粉から揚げ

みんな大好きなから揚げを高野豆腐で作りました!柚子胡椒のピりとした感じが癖になる味です。オリーブオイルを使い、控えめオイルの量で焼き揚げるようにするので、カロリーが気になる方にも楽しんでもらえる品です。粉に玄米粉も使いました。米粉よりも玄米粉にはミネラルやビタミンが豊富なのです。初めて玄米粉を使う方には揚げ物の衣にするのがおすすめです。
調理時間35
合計時間35
コース: 主菜, もどき料理, 揚げ物
料理: 和食
人前: 1 ~2人前
カロリー: 91kcal
著者: waataa

材料

  • 2個 高野豆腐   

<調味料>

  • 150cc 昆布出汁   
  • 1 大さじ 醤油     
  • 1 大さじ 酒      
  • すり生姜   少々
  • 柚子胡椒   少々

<粉類  (1:1くらいの割合)>

  • 片栗粉    適量
  • 有機玄米粉  適量

作り方

  • 高野豆腐を水で戻す。水を何回か変える。
  • 調味料を合わせておく。
  • 高野豆腐を食べやすい大きさに切り、調味料をを加え下味をつける。(20分くらい~)
  • 粉類を用意する。
  • 絞った高野豆腐を粉にまぶす。
  • オリーブオイルをフライパンひき揚げる。

ひとこと

・高野豆腐は戻しながら水を何度か入れ替えることで、独特の香りが和らぎます。
・柚子胡椒の量はお好みで調節してください。
・玄米粉がない場合は片栗粉のみでも出来ます。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 91kcal | 炭水化物: 4.2g | タンパク質: 4.9g | 脂質: 5.7g | 飽和脂肪酸: 0.73g | 多価不飽和脂肪酸: 2.77g | 一価不飽和脂肪酸: 1.69g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.88g | カリウム: 29mg | 食物繊維: 0.3g | 糖質: 3.9g | カルシウム: 58mg | 鉄: 0.8mg