和食 2019.07.19 [fri]

美肌効果!紫芋と人参の美肌きんぴら

見た目もキレイな色合いで、美味しい上に元気が出そうなビタミンカラーのきんぴらです。普通のさつまいもでも出来ますが、紫芋の方がポリフェノールが多く美容効果も更にアップしますよ。

このレシピのキーワード

#副菜

#炒めもの

カロリー

124kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

紫芋 100g
人参 100g
1 大さじ
甜菜糖 2 小さじ
しょうゆ 2 小さじ
ごま油(仕上げ用) 1 小さじ
白煎りごま 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー124kcal
炭水化物24g
タンパク質1.7g
脂肪2.8g
飽和脂肪酸0.42g
多価不飽和脂肪酸1.09g
一価不飽和脂肪酸0.94g
コレステロール0mg
食塩相当量0.96g
カリウム348mg
食物繊維2.6g
糖質21.4g
カルシウム39mg
0.6mg

作り方

  1. 紫芋と人参を棒状に切る。

  2. フライパンに油を引き1と水を入れて弱火〜中火でじっくりと火を通す。

  3. 芋と人参が透き通ってきたら甜菜糖をまぶし入れて絡める。

  4. 火を止めてしょうゆとごま油を入れて馴染ませて、白ごまを振って出来上がり。

紫芋には活性酸素を抑制する効果があるので、がん予防や生活習慣病予防に期待できます。また眼精疲労にも効果的。
ビタミンCや食物繊維も含まれているので美容には嬉しい成分がたっぷりです。
少し太めに切った方が歯ごたえもあって美味しいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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