美肌効果！紫芋と人参の美肌きんぴら
調理 20分2人前秋
見た目もキレイな色合いで、美味しい上に元気が出そうなビタミンカラーのきんぴらです。普通のさつまいもでも出来ますが、紫芋の方がポリフェノールが多く美容効果も更にアップしますよ。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 紫芋100g
- 人参100g
- 水大さじ1
- 甜菜糖小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- ごま油（仕上げ用）小さじ1
- 白煎りごま適量
栄養成分
1人前あたり124kcalエネルギー
1.7gたんぱく質
0.96g塩分
2.6g食物繊維
348mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
紫芋と人参を棒状に切る。
フライパンに油を引き1と水を入れて弱火〜中火でじっくりと火を通す。
芋と人参が透き通ってきたら甜菜糖をまぶし入れて絡める。
火を止めてしょうゆとごま油を入れて馴染ませて、白ごまを振って出来上がり。
コツ・メモ
紫芋には活性酸素を抑制する効果があるので、がん予防や生活習慣病予防に期待できます。また眼精疲労にも効果的。
ビタミンCや食物繊維も含まれているので美容には嬉しい成分がたっぷりです。
少し太めに切った方が歯ごたえもあって美味しいですよ。
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