和食

美肌効果!優しい甘みとビタミンカラーでキレイになれる♪紫芋と人参の美肌きんぴら

調理時間
20分
1人あたり
124kcal

見た目もキレイな色合いで、美味しい上に元気が出そうなビタミンカラー。 普通のさつまいもでも出来ますが、 紫芋の方がポリフェノールが多く美容効果も更にアップしますよ。

紫芋と人参のきんぴら

見た目もキレイな色合いで、美味しい上に元気が出そうなビタミンカラー。
普通のさつまいもでも出来ますが、紫芋の方がポリフェノールが多く美容効果も更にアップしますよ。
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: 副菜, 炒めもの
料理: 和食
人前: 2 人分
カロリー: 124kcal
著者: otte

材料

  • 100g 紫芋        
  • 100g 人参        
  • 1 大さじ 水         
  • 2 小さじ 甜菜糖       
  • 2 小さじ しょうゆ      
  • 1 小さじ ごま油(仕上げ用) 
  • 適量 白煎りごま     

作り方

  • 紫芋と人参を棒状に切る。
  • フライパンに油を引き1と水を入れて弱火〜中火でじっくりと火を通す。
  • 芋と人参が透き通ってきたら甜菜糖をまぶし入れて絡める。
  • 火を止めてしょうゆとごま油を入れて馴染ませて、白ごまを振って出来上がり。

ひとこと

紫芋には活性酸素を抑制する効果があるので、がん予防や生活習慣病予防に期待できます。また眼精疲労にも効果的。
ビタミンCや食物繊維も含まれているので美容には嬉しい成分がたっぷりです。
少し太めに切った方が歯ごたえもあって美味しいですよ。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 124kcal | 炭水化物: 24g | タンパク質: 1.7g | 脂質: 2.8g | 飽和脂肪酸: 0.42g | 多価不飽和脂肪酸: 1.09g | 一価不飽和脂肪酸: 0.94g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.96g | カリウム: 348mg | 食物繊維: 2.6g | 糖質: 21.4g | カルシウム: 39mg | 鉄: 0.6mg