和食 2019.09.17 [tue]

カボチャと大豆ミートのそぼろ煮

かぼちゃが美味しく感じる季節にぴったりな一品です。

かぼちゃからの甘味を生かして、砂糖ではなくみりんを少し加えて煮ました。カボチャを電子レンジで先に火を通すことで、煮る時間が短くてもしっかり煮え味が染みます。さらに煮崩れもしないのでおすすめです。

このレシピのキーワード

#副菜

#時短レシピ

#煮物

カロリー

254kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

~3人前 +

大豆ミート 100g~
カボチャ 350g~

<調味料>

昆布出汁 400cc
きび砂糖 1.5~ 大さじ
薄口醤油 1.5~ 大さじ
清酒 3 大さじ
みりん 1/2~ 大さじ

<その他>

少々
片栗粉 少々

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー254kcal
炭水化物46g
タンパク質3.9g
脂肪0.3g
飽和脂肪酸0.02g
多価不飽和脂肪酸0.03g
一価不飽和脂肪酸0.03g
コレステロール0mg
食塩相当量0.49mg
カリウム359mg
食物繊維2.9g
糖質44g
カルシウム20mg
0.4mg

作り方

  1. カボチャを食べやすい大きさに切る。電子レンジで600w1分半くらいかける。

  2. 大豆ミートを何回か洗い、下味用の調味料を加える。

  3. 鍋に大豆ミートと液体を加えて火にかける。

  4. 電子レンジをかけてカボチャを皮が下になるようにして加える。

  5. 落し蓋をして10分くらい煮る。

・大豆ミートはしっかりと洗い下味をつけることで、大豆ミート特有の臭いが軽減されます。
・お水ではなく昆布出汁を使うことで、味の輪郭がしっかりします。
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