サツマイモのごま焼き
調理 30分4人前秋・冬
２色のごまをたっぷりまぶした香ばしさと食感が美味しいサツマイモの焼き物です。今回は味噌を入れて和風の味付けにしました。しっかりした味付けなので、そのままで美味しくお召し上がりいただけます。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- サツマイモ400g
- 玉ねぎ100g
- 塩小さじ1/2
- 味噌大さじ1
- ごま油大さじ2
- 米粉（まぶす用）適量
- ☆米粉50g
- ☆水100ml
- ★白いりごま40g
- ★黒いりごま20g
栄養成分
1人前あたり313kcalエネルギー
5.2gたんぱく質
1.15g塩分
4.6g食物繊維 ★
594mgカリウム
2.3mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
サツマイモは皮をむいて1cm幅のいちょう切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にサツマイモとひたひたの水を入れ加熱し、竹串がスッと通るくらいまで煮たらザルにあげる。
温めたフライパンに油と玉ねぎを入れ炒め、しんなりしたら塩を入れる。
2をマッシャーで潰し、3と味噌を加えてよく混ぜ合わせる。
お好みの形に成形し、米粉をまぶしてから、☆を合わせた水溶き米粉、★を合わせた2種のごまの順につける。
温めたフライパンにごま油を入れ、中火で両面がキツネ色になるまで焼く。
器に盛り付けて完成です。
コツ・メモ
当レシピでは、衣に米粉を使用していますが、薄力粉もご使用いただけます。
米粉は商品によって水のなじみ方が異なるため、水溶き米粉の水の量はご調整ください。
サラサラより少しとろみがあるくらいですと、ごまがきれいにつきます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
コロッケにも似ていますが、油で揚げずに焼いてできるのが嬉しいポイントです！