鳴門金時の煮物
調理 15分4人前秋・冬
さつまいもは食物繊維が多く含まれており、特に不溶性食物繊維のセルロースが多く含まれています。腸内の水分を吸収して便の容量を増やし、腸のぜん動運動を促し、排便をスムーズにするそうですよ。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- さつまいもの鳴門金時300g
- 砂糖大さじ5
- 醤油大さじ3
- 酒大さじ3
- 水300ml
- 胡麻（飾り用）適量
栄養成分
1人前あたり157kcalエネルギー
1.8gたんぱく質
1.62g塩分
1.8g食物繊維
405mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
鳴門金時の皮をたわしなどで綺麗に洗います。そのあと、ピーラーで皮を1/3くらい残すように皮を剥きます。
1㎝幅の輪切りにします。
鍋に入れて、お水を加えて火をつけます。
沸騰してきたら、調味料を全部入れて強火で煮ていきます。
水分が少なくなり、竹串でスッと刺されば完成です。
コツ・メモ
煮ている時は水分を飛ばす目的もあるので、蓋はしないで下さい。
お芋をひっくり返すのは1～2回にとどめて下さい。やり過ぎるとお芋が崩れますので注意して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。