切り干し大根とひじきのコーンサラダ
調理 10分2人前春・夏・秋・冬
切り干し大根やひじきには鉄分や食物繊維が豊富に含まれています。また、切り干し大根はカルシウムが多く女性にもおすすめな食材です。
材料
2人前
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- 切り干し大根20g
- 乾燥ひじき2g
- 人参30g
- スイートコーン30g
- 豆乳マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ2
- ゴマ油小さじ1
栄養成分
1人前あたり102kcalエネルギー
2.1gたんぱく質
1.13g塩分
3.5g食物繊維 ★
498mgカリウム
0.6mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
切り干し大根は10分、水で戻しておきます。 ひじきは容器に水を入れてラップをして電子レンジで600Wで1分30秒加熱し、火を通し戻しておきます。
人参は細切りします。その後、お皿に移してラップをして電子レンジで600Wで1分加熱します。
ボウルを用意し、1の水を切った切り干し大根、ひじきを入れます。さらに人参とコーンの具材を合わせます。 そして次に、豆乳マヨネーズ、醤油、ゴマ油を加えて良く混ぜます。味が馴染んだら出来上がりです。
コツ・メモ
スイートコーンを入れることで色合いも鮮やかになりますし、お子様も食べやすくなります。
ゴマ油はオリーブオイルなどにされても良いですね。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
切り干し大根はサラダにすることで歯ごたえがありシャキシャキした食感を楽しめます。