油揚げの人参とほうれん草巻き
調理 15分2人前春・夏・秋・冬
鉄分が豊富に含まれているほうれん草や油揚げを使い貧血予防に効果的です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 小油揚げ4枚
- ほうれん草50g
- 人参30g
- 醤油（下味用）小さじ1
- 油小さじ1
- 水大さじ4
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1/2
- スパゲティ（乾麺）2本
栄養成分
1人前あたり171kcalエネルギー
8.6gたんぱく質 ★
1.77g塩分
1.5g食物繊維
287mgカリウム
1.8mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
小鍋にほうれん草を茹でて水を切ります（アク抜きするため茹でます） 人参は電子レンジで600Wで1分加熱します。その次に醤油で下味をつけます。
油揚げを調理バサミで観音開きにします。
油揚げにほうれん草と人参をのせて巻いて、スパゲティの麺でとじます。
フライパンに油を熱し、3を焼いていきます。水、醤油、みりんを加えてフライパンに蓋をして煮詰めます。それぞれを包丁でカット（三等分くらい）したら出来上がりです。
コツ・メモ
具材にはじゃがいもやさつまいもなどの芋類を合わせていただくのもオススメです。
油揚げは開きやすいので、スパゲティの麺で刺して止めました。楊枝などを使っていただいても大丈夫です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
彩りも良く冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもオススメですよ。