常備菜 2019.09.12 [thu]

即席しば漬け〜塩麹と梅酢で簡単!

疲労回復が期待出来る梅酢クエン酸。他にも殺菌や解毒効果、血圧やコレステロールの調整、血糖値の上昇を抑える作用など色々な健康効果が上げられます。

そんな梅酢を使った簡単しば漬けをご紹介します。簡単に作れる漬物でぜひ毎日の食事に摂り入れましょう。

このレシピのキーワード

#ご飯のおとも

#作り置き

#副菜

#常備菜

カロリー

28kcal

所要時間

40分

準備時間:10分
調理時間:30分

材料

人前 +

きゅうり 1本
なす(小) 1本
みょうが 2本
しょうが 適量
塩麹 1 大さじ
梅酢 2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー28kcal
炭水化物6.4g
タンパク質1.2g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.02g
多価不飽和脂肪酸0.01g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量0.67g
カリウム226mg
食物繊維1.9g
糖質4.6g
カルシウム24mg
0.4mg

作り方

  1. 野菜を切り、塩麹大さじ1を入れ、水分が出てくるまで置く。

  2. 水分が出たら、洗わずに手で固く絞りビニール袋に入れて梅酢を加える。梅酢が馴染むまで置けば出来上がり。

今回は市販の赤梅酢を使いました。白梅酢でも美味しくできます。
残り野菜を使って作れるので色々なバリエーションをお試し下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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