常備菜

即席しば漬け〜塩麹と梅酢で簡単!

調理時間
40分
1人あたり
28kcal

疲労回復が抜群の梅酢クエン酸。 他にも殺菌や解毒効果、血圧やコレステロールの調整、血糖値の上昇を抑える作用など色々な健康効果があります。 簡単に作れる漬物で毎日取り入れたいですね。

即席しば漬け〜塩麹と梅酢で簡単!

疲労回復が抜群の梅酢クエン酸。 他にも殺菌や解毒効果、血圧やコレステロールの調整、血糖値の上昇を抑える作用など色々な健康効果があります。 簡単に作れる漬物で毎日取り入れたいですね。
準備時間10
調理時間30
合計時間40
コース: 煮物、常備菜, 副菜, ご飯のおとも
料理: 和食
人前: 2 人前
カロリー: 28kcal
著者: ゆつ

材料

  • 1本 きゅうり
  • 1本 なす 小
  • 2本 みょうが
  • しょうが 適量
  • 1 大さじ 塩麹
  • 2 大さじ 梅酢

作り方

  • 野菜を切り、塩麹大さじ1を入れ絡ませ水分が出てくるまで置く。
  • 水分が出たら洗わずに手で固く絞りビニール袋に入れて梅酢を加える。梅酢が馴染むまで置けば出来上がり。

ひとこと

今回は市販の赤梅酢を使いました。
白梅酢でも美味しくできます。
残り野菜を使って作れるので色々なバリエーションが出来ますよ。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 28kcal | 炭水化物: 6.4g | タンパク質: 1.2g | 脂質: 0.1g | 飽和脂肪酸: 0.02g | 多価不飽和脂肪酸: 0.01g | 一価不飽和脂肪酸: 0g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.67g | カリウム: 226mg | 食物繊維: 1.9g | 糖質: 4.6g | カルシウム: 24mg | 鉄: 0.4mg