和食 2019.09.12 [thu]
長芋の磯辺焼き〜塩麹と甘酒のW麹
美容効果に風邪予防にもなる長芋を使った磯辺焼きです。塩麹と甘酒を加える事で多くの酵素を摂り入れる事ができるレシピです。
砂糖なしでもしっかり甘みが出ておやつにピッタリです！
このレシピのキーワード
#おやつ
#副菜
カロリー
99kcal
所要時間
15分
準備時間：10分／
調理時間： 5分
材料
– 人前 +
| 長芋 | 約直径3cm X 長さ10cm |
|---|---|
| 片栗粉 | 1～ 大さじ |
| 塩麹 | 1 小さじ |
【たれ】
| しょうゆ | 1 大さじ |
|---|---|
| 甘酒 | 1 大さじ |
| みりん | 1 大さじ |
【その他】
| 海苔 | 適量 |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 99kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 20.8g |
| タンパク質 | 2.7g |
| 脂肪 | 0.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.03g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.06g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.01g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.77g |
| カリウム | 289mg |
| 食物繊維 | 1g |
| 糖質 | 19.7g |
| カルシウム | 16mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
長芋をすり、片栗粉と塩麹を入れてよく混ぜる。
フライパンに油（分量外）を入れ、１をスプーンなどで入れ、好みの形に形成し、両面を焼く。形が崩れないように取り出しておく。
フライパンに【たれ】を入れて火にかけ、２を加える。海苔を巻いたら完成。
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