和食 2019.09.12 [thu]

長芋の磯辺焼き〜塩麹と甘酒のW麹

美容効果に風邪予防にもなる長芋を使った磯辺焼きです。塩麹と甘酒を加える事で多くの酵素を摂り入れる事ができるレシピです。

砂糖なしでもしっかり甘みが出ておやつにピッタリです!

このレシピのキーワード

#おやつ

#副菜

カロリー

99kcal

所要時間

15分

準備時間:10分
調理時間: 5分

材料

人前 +

長芋
約直径3cm X 長さ10cm
片栗粉
1~ 大さじ
塩麹
1 小さじ

【たれ】

しょうゆ
1 大さじ
甘酒
1 大さじ
みりん
1 大さじ

【その他】

海苔
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー99kcal
炭水化物20.8g
タンパク質2.7g
脂肪0.3g
飽和脂肪酸0.03g
多価不飽和脂肪酸0.06g
一価不飽和脂肪酸0.01g
コレステロール0mg
食塩相当量1.77g
カリウム289mg
食物繊維1g
糖質19.7g
カルシウム16mg
0.6mg

作り方

  1. 長芋をすり、片栗粉と塩麹を入れてよく混ぜる。

  2. フライパンに油(分量外)を入れ、1をスプーンなどで入れ、好みの形に形成し、両面を焼く。形が崩れないように取り出しておく。

  3. フライパンに【たれ】を入れて火にかけ、2を加える。海苔を巻いたら完成。

・今回使った甘酒はストレートタイプです。
・ネギやキクラゲを入れても美味しくお作り頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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