作り方

1. 厚揚げは、キッチンペーパーで、油分、水分を除き、5㎜角に切ります。

2. 白ネギはみじん切りにします。生姜、ニンニクは摺り下ろします。

3. ボウルに①、醤油を入れて、潰しながら捏ねたら、白ごま、②を加えて混ぜます。続いて、おからパウダー、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、硬さの調整をして、お好みの形に成形します。

4. ③を耐熱用皿にくっつかない様に載せて、ふんわりとラップを掛けます。電子レンジ（600ｗ）で3分加熱したら、ひっくり返して、ラップ無しで1分30秒加熱し、そのまま放置します。（予熱調理）

   もしくは深めのフライパンに油を熱し、串焼きを揚げてもよい。

5. タレを作ります。

   鍋に☆を入れて中火で煮ます。フツフツとしてきたら、弱火にして、ほんのりトロミが付く程度まで煮詰め、（冷めると、硬くなります）そのまま放置します。

6. ④を串に刺して、グリルorトースターで焼き色が付くように強火で焼いたら、⑤を塗り、更に焼きます。美味しそうな焼き色と、香りがしてきたら、取り出して、白ごまと青のりを添えれば、出来上がりです。