高野豆腐巾着の煮物

作り方

1. 干し椎茸は水に5時間ほど浸けて、戻しておきます。 (急ぐ場合は水に浸けた後、レンジに3分かけます)

   

2. 人参は乱切りもしくは型抜きしておきます。 大根は皮を剥き食べやすい大きさに切ります。

   

3. ①を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジに3分かけます。(固い場合は追加してください)

   

4. 高野豆腐を水に漬けて柔らかくした後、フードプロセッサーもしくは包丁でみじん切りにします。 下準備で戻した、しいたけもみじん切りにします。

   

5. 油揚げは油抜きをして、開いておきます。 そこに、③の高野豆腐としいたけを詰めます。

   

6. ④の油揚げの口を爪楊枝で閉じます。

   

7. 鍋にAを入れて、沸騰させます。

   

8. ⑥の鍋に、②の野菜と⑤の巾着を入れて、蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮ます。

   

9. ⑦の火を止めて、冷めるまで置いておきます。 冷めたら再度火にかけて温めて盛り付けたら完成です。