和食 2021.01.14 [thu]

シャキシャキ食感!大根サラダ

シャキシャキとした食感が美味しい、和風味の大根サラダです。

さっぱりとした味付けで沢山いただけます。生の大根は栄養価も高く、消化不良や便通を改善し、免疫力を高めて風邪を予防し、消化酵素を多く含むためダイエット効果もあると言われています。ぜひ大根の美味しい時期にお作り下さい!

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

#和え物

カロリー

49kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

人前 +

大根 400g
かいわれ大根 1パック

<ドレッシング>

☆醤油 3 大さじ
☆酢 2 大さじ
☆ごま油 2 大さじ
☆きび砂糖 2 小さじ

<トッピング>

白いりごま 1/2 大さじ
刻みのり 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー49kcal
炭水化物6.1g
タンパク質1.4g
脂肪2g
飽和脂肪酸0.3g
多価不飽和脂肪酸0.83g
一価不飽和脂肪酸0.71g
コレステロール0mg
食塩相当量1.6g
カリウム239mg
食物繊維1.3g
糖質4.7g
カルシウム32mg
0.5mg

作り方

  1. 大根は千切りして(スライサーがあれば使用)5分間水にさらしてシャキッとさせてザルにあげる。かいわれ大根は根元を切り落として3cmの長さに切り、水にさらしてザルにあげる。

  2. ボウルに☆を入れ混ぜ合わせる。

  3. ボウルに水気をよく切った1、2、白いりごまを入れてよく混ぜ合わせる。

  4. 器に盛り付け、刻みのりをトッピングして完成です。

大根を水に浸す時間は5分が最適です。
大根の葉っぱに近い部分の甘みが強いので、あればその部分をサラダにするのがおすすめです。
水が出やすいので、食べる直前にドレッシングをかけてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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