和食 2019.07.19 [fri]

中華風蒸しナス

レンジで蒸すのでとっても簡単ヘルシー!酢ダレでさっぱりな副菜です。たっぷりのおネギと一緒にお召し上がり下さい。

このレシピのキーワード

#副菜

#電子レンジ調理

カロリー

55kcal

所要時間

10分

準備時間:5分
調理時間:5分

材料

人前 +

なす 3本
白髪ねぎ 少々
ミョウガ 少々
☆しょうゆ 1 大さじ
☆酢 1 大さじ
☆甜菜糖 1/2 小さじ
☆ごま油 1 小さじ

<その他>※お好みで

糸唐辛子 適量
すりごま 適量
アルファルファ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー55kcal
炭水化物7.7g
タンパク質1.9g
脂肪2.1g
飽和脂肪酸0.33g
多価不飽和脂肪酸0.82g
一価不飽和脂肪酸0.75g
コレステロール1mg
食塩相当量1.3g
カリウム290mg
食物繊維2.6g
糖質5.2g
カルシウム25mg
0.5mg

作り方

  1. ☆はあらかじめ混ぜ合わせておく。

  2. なすはヘタを落として一つ一つラップに包みレンジで3分半ほど加熱する。

  3. そのまま冷めるまで放置し、冷めたら食べやすい大きさに切る。

  4. 1のタレをかけ、白髪ねぎ、ミョウガなどを盛り付けたら完成。

茄子の皮にはポリフェノールの1種、ナスニンが豊富に含まれています。
血管にコレステロールを付着するのを抑えてコレステロール値を低下させる効能があり、高血圧予防、脂質異常症などの血管トラブルに効果的です。
ナスニンは水溶性なので、アク抜きの際、水に漬けすぎないようにするとよいでしょう。レンジで蒸すだけなら調理も手軽です。栄養を摂りたい方は皮ごと食べてみてくださいね。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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