中華風蒸しナス

Name: 中華風蒸しナス
Total time: 10 min
Yield: 2人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: なす 3本; 白髪ねぎ 少々; ミョウガ 少々; ☆しょうゆ 1大さじ; ☆酢 1大さじ; ☆甜菜糖 1/2小さじ; ☆ごま油 1小さじ; 糸唐辛子 適量; すりごま 適量; アルファルファ 適量

調理 10分2人前夏・秋

レンジで蒸すのでとっても簡単ヘルシー！酢ダレでさっぱりな副菜です。たっぷりのおネギと一緒にお召し上がり下さい。

材料

2人前

人数を変えると分量が自動で変わります

なす3本
白髪ねぎ少々
ミョウガ少々
☆しょうゆ大さじ1
☆酢大さじ1
☆甜菜糖小さじ1/2
☆ごま油小さじ1

＜その他＞※お好みで

糸唐辛子適量
すりごま適量
アルファルファ適量

栄養成分

1人前あたり

55kcalエネルギー

1.9gたんぱく質

1.3g塩分

2.6g食物繊維

290mgカリウム

0.5mg鉄分

作り方

☆はあらかじめ混ぜ合わせておく。
なすはヘタを落として一つ一つラップに包みレンジで3分半ほど加熱する。
そのまま冷めるまで放置し、冷めたら食べやすい大きさに切る。
１のタレをかけ、白髪ねぎ、ミョウガなどを盛り付けたら完成。

コツ・メモ

茄子の皮にはポリフェノールの1種、ナスニンが豊富に含まれています。血管にコレステロールを付着するのを抑えてコレステロール値を低下させる効能があり、高血圧予防、脂質異常症などの血管トラブルに効果的です。

ナスニンは水溶性なので、アク抜きの際、水に漬けすぎないようにするとよいでしょう。レンジで蒸すだけなら調理も手軽です。栄養を摂りたい方は皮ごと食べてみてくださいね。