和食

中華風蒸しナス

調理時間
10分
1人あたり
55kcal

レンジで蒸すのでとってもヘルシー!酢ダレでさっぱりな副菜です。おネギたっぷりで食べてみてくださいね。

中華風蒸しナス

レンジで蒸すのでとってもヘルシー!
酢ダレでさっぱりな副菜です。
おネギたっぷりで食べてみてくださいね。
準備時間5
調理時間5
合計時間10
コース: 副菜, 電子レンジ調理
料理: 和食
人前: 2 人分
カロリー: 55kcal

材料

  • 3本 なす     
  • 白髪ねぎ   少々
  • ミョウガ   少々
  • 1 大さじ ☆しょうゆ  
  • 1 大さじ ☆酢     
  • 1/2 小さじ ☆甜菜糖   
  • 1 小さじ ☆ごま油   

<その他>※お好みで

  • 糸唐辛子    適量
  • すりごま    適量
  • アルファルファ 適量

作り方

  • ☆はあらかじめ混ぜ合わせておく。
  • なすはヘタを落として一つ一つラップに包みレンジで3分半ほど加熱する。
  • そのまま冷めるまで放置し、冷めたら食べやすい大きさに切る。
  • 1のタレをかけ、白髪ねぎ、ミョウガなどを盛り付けたら完成。

ひとこと

茄子の皮にはポリフェノールの1種、ナスニンが豊富に含まれています。
血管にコレステロールを付着するのを抑えてコレステロール値を低下させる効能があり、高血圧予防、脂質異常症などの血管トラブルに効果的です。
ナスニンは水溶性なので、アク抜きの際、水に漬けすぎないようにするとよいでしょう。レンジで蒸すだけなら調理も手軽です。栄養を摂りたい方は皮ごと食べてみてくださいね。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 55kcal | 炭水化物: 7.7g | タンパク質: 1.9g | 脂質: 2.1g | 飽和脂肪酸: 0.33g | 多価不飽和脂肪酸: 0.82g | 一価不飽和脂肪酸: 0.75g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 1.3g | カリウム: 290mg | 食物繊維: 2.6g | 糖質: 5.2g | カルシウム: 25mg | 鉄: 0.5mg