和食 2021.01.06 [wed]

大根のさっぱり梅肉和え

大根を梅肉と甘酢で和えた一品です。梅肉と大葉のさっぱり風味とほんのり甘い酢の風味が絶妙な組み合わせです。少し食べ過ぎてしまった後や、ボリュームのあるお食事が続いた後にいただきたい、身体にも優しい一品です。

このレシピのキーワード

#おかず

#一品料理

#副菜

#和え物

カロリー

21kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人分 +

大根 5cm
1/2 小さじ
梅干し 2個
☆きび砂糖 1 小さじ
☆酢 1 小さじ

<トッピング>

白ごま 適量
大葉(細切り) 2枚

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー21kcal
炭水化物4.3g
タンパク質0.3g
脂肪0.4g
飽和脂肪酸0.05g
多価不飽和脂肪酸0.12g
一価不飽和脂肪酸0.11g
コレステロール0mg
食塩相当量1.33mg
カリウム142mg
食物繊維1g
糖質3.3g
カルシウム22mg
0mg

作り方

  1. ボウルに薄いいちょう切りにした大根と塩を入れ、なじませてしんなりさせる。

  2. ボウルに手で水気をよく絞った1、種をとって包丁で叩いた梅肉と☆を入れ、よく混ぜ合わせる。

  3. 器に盛り付け、白ごまと大葉をトッピングして完成です。

梅干しの塩気によって味が変わってくるため、味を見ながら調味料の量を調整してください。
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