和食 2021.01.04 [mon]

れんこんと里芋の照り焼き

食物繊維が豊富な根菜類を使用して香ばしく仕上げました。シャキシャキした歯ごたえがポイントです。常備菜におすすめです!

このレシピのキーワード

#作り置き

#副菜

#常備菜

#焼き物

カロリー

192kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

人分 +

里芋 170g
れんこん 100g
ごま油 1 大さじ
醤油 3 大さじ
みりん 3 大さじ
3 大さじ

<その他>

白髪ねぎ 適量
大葉 少々
一味唐辛子 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー192kcal
炭水化物26.7g
タンパク質3.3g
脂肪6.2g
飽和脂肪酸0.92g
多価不飽和脂肪酸2.51g
一価不飽和脂肪酸2.27g
コレステロール0mg
食塩相当量1.99mg
カリウム818mg
食物繊維3g
糖質23.8g
カルシウム23mg
0.9mg

作り方

  1. 里芋、れんこんの皮をむきます。どちらも薄切りにします。

  2. 里芋は水につけておきます。れんこんは色が変わらないように酢水(分量外)につけておきます。

  3. フライパンにごま油を加えてれんこん、里芋を炒めます。

  4. 3のフライパンに醤油、酒、みりんを加えて炒め煮にします。汁気が無くなったらできあがりです。

  5. お好みで白髪ねぎ、大葉を乗せ、一味唐辛子を振って完成です。

フライパンに調味料を加えたら焦がさないように火は弱火にしましょう。また、火の通りが良いように具材は薄切りにするのがポイントです。
冷蔵庫保存で4〜5日を目安にしましょう。
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