和食 2021.01.03 [sun]

蓮根のにんにく醤油きんぴら

濃いめの味付けに少しピリ辛で、ご飯やお酒が進みます。

さっと炒めるだけなので、簡単に出来る上、蓮根のシャキシャキ感を味わえます。

ハマる味付けなので、普通のきんぴらに飽きた方も、お試しください。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

#炒めもの

カロリー

80kcal

所要時間

10分

準備時間:
調理時間:10分

材料

人前 +

れんこん
200g
人参
1/4本
にんにく
1片
ごま油
1/2 大さじ

<A>

醤油
1.5 大さじ
1 大さじ
みりん
1 大さじ
砂糖
1 小さじ

<その他>

ラー油
適量
いりごま
適量
青ネギ
適量
葉野菜
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー80kcal
炭水化物11.8g
タンパク質1.7g
脂肪2.4g
飽和脂肪酸0.35g
多価不飽和脂肪酸0.96g
一価不飽和脂肪酸0.85g
コレステロール0mg
食塩相当量1.01g
カリウム257mg
食物繊維1.2g
糖質10.7g
カルシウム18mg
0.4mg

作り方

  1. 蓮根の皮を剥き、薄くスライスします。(出来るだけ薄い方が美味しいです)

    人参は千切りにします。

    にんにくはみじん切りにします。

  2. フライパンにごま油と①のにんにくを入れ、弱火にかけて香りを出します。

  3. ②のフライパンに①の蓮根と人参を入れて、中火で全体に油が回るまで炒めます。

  4. ③の蓮根と人参がしんなりしたら、フライパンの空いたところに調味料Aを加え、混ぜ合わせます。

  5. 火を止めて、ラー油をお好みで入れます。

    盛り付けて、いりごまをかけたら完成です。

れんこんの代わりに、ささがきごぼうにしても美味しいです。
お子様や辛いのが苦手な方はラー油を除いても良いです。
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