蓮根のにんにく醤油きんぴら
調理 10分4人前夏・冬
濃いめの味付けに少しピリ辛で、ご飯やお酒が進みます。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- れんこん200g
- 人参1/4本
- にんにく1片
- ごま油大さじ1/2
＜A＞
- 醤油大さじ1.5
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
＜その他＞
- ラー油適量
- いりごま適量
- 青ネギ適量
- 葉野菜適量
栄養成分
1人前あたり80kcalエネルギー
1.7gたんぱく質
1.01g塩分
1.2g食物繊維
257mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
蓮根の皮を剥き、薄くスライスします。(出来るだけ薄い方が美味しいです) 人参は千切りにします。 にんにくはみじん切りにします。
フライパンにごま油と①のにんにくを入れ、弱火にかけて香りを出します。
②のフライパンに①の蓮根と人参を入れて、中火で全体に油が回るまで炒めます。
③の蓮根と人参がしんなりしたら、フライパンの空いたところに調味料Aを加え、混ぜ合わせます。
火を止めて、ラー油をお好みで入れます。 盛り付けて、いりごまをかけたら完成です。
コツ・メモ
れんこんの代わりに、ささがきごぼうにしても美味しいです。
お子様や辛いのが苦手な方はラー油を除いても良いです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
さっと炒めるだけなので、簡単に出来る上、蓮根のシャキシャキ感を味わえます。
ハマる味付けなので、普通のきんぴらに飽きた方も、お試しください。