和食 2021.01.03 [sun]

蓮根のにんにく醤油きんぴら

濃いめの味付けに少しピリ辛で、ご飯やお酒が進みます。

さっと炒めるだけなので、簡単に出来る上、蓮根のシャキシャキ感を味わえます。

ハマる味付けなので、普通のきんぴらに飽きた方も、お試しください。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

#炒めもの

カロリー

80kcal

所要時間

10分

準備時間:0分
調理時間:10分

材料

人分 +

れんこん 200g
人参 1/4本
にんにく 1片
ごま油 1/2 大さじ

<A>

醤油 1.5 大さじ
1 大さじ
みりん 1 大さじ
砂糖 1 小さじ

<その他>

ラー油 適量
いりごま 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー80kcal
炭水化物11.8g
タンパク質1.7g
脂肪2.4g
飽和脂肪酸0.35g
多価不飽和脂肪酸0.96g
一価不飽和脂肪酸0.85g
コレステロール0mg
食塩相当量1.01mg
カリウム257mg
食物繊維1.2g
糖質10.7g
カルシウム18mg
0.4mg

作り方

  1. 蓮根の皮を剥き、薄くスライスします。(出来るだけ薄い方が美味しいです)

    人参は千切りにします。

    にんにくはみじん切りにします。

  2. フライパンにごま油と①のにんにくを入れ、弱火にかけて香りを出します。

  3. ②のフライパンに①の蓮根と人参を入れて、中火で全体に油が回るまで炒めます。

  4. ③の蓮根と人参がしんなりしたら、フライパンの空いたところに調味料Aを加え、混ぜ合わせます。

  5. 火を止めて、ラー油をお好みで入れます。

    盛り付けて、いりごまをかけたら完成です。

れんこんの代わりに、ささがきごぼうにしても美味しいです。
お子様や辛いのが苦手な方はラー油を除いても良いです。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら