常備菜
大根の葉と油揚げの炒め煮
食材を無駄なく使え、少ない材料で短時間で作れる、常備菜。しょうがを効かせているので、薄味でもしっかりした風味を感じられます。
このレシピのキーワード
#副菜
#常備菜
#炒めもの
カロリー
48kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 大根の葉 | 1本分 |
|---|---|
| 油揚げ | 1/2パック |
| しょうが | 1かけ |
| ☆みりん | 1 大さじ |
| ☆しょうゆ | 1 大さじ |
| ☆塩 | 少々 |
| ☆昆布出汁 | 200ml |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 48kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5.4g |
| タンパク質 | 2.6g |
| 脂肪 | 1.7g |
| 飽和脂肪酸 | 0.19g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.69g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.62g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.89g |
| カリウム | 275mg |
| 食物繊維 | 1.9g |
| 糖質 | 3.6g |
| カルシウム | 136mg |
| 鉄 | 1.7mg |
作り方
大根の葉を茎を分け、小さく刻む。しょうがは千切りに、油揚げは細切りにしておく。
熱したフライパンにごま油を入れて、しょうがを炒める。
香り立ったら、大根の茎を炒める。
油が回ったら☆を入れ、沸騰したら、大根の葉、油揚げを入れて、蓋をして弱火で2〜3分火を通す。
蓋を開けて、火を強めて水気をとばす。
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