和食 2020.12.15 [tue]

大根と厚揚げの甘味噌煮

大根と厚揚げを、甘めの味噌で煮ました。

生姜の味がアクセントになり、寒い冬に体が芯からぽかぽかになります。

このレシピのキーワード

#冬の献立

#副菜

#厚揚げ

#大根

カロリー

184kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

大根 10cm
厚揚げ 300g

<A>

2 大さじ
きび砂糖 2 大さじ
みりん 2 大さじ
味噌 2 大さじ
おろし生姜 1/2 小さじ
昆布だし 200ml

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー184kcal
炭水化物13.4g
タンパク質9.1g
脂肪9g
飽和脂肪酸1.28g
多価不飽和脂肪酸4.36g
一価不飽和脂肪酸2.37g
コレステロール0mg
食塩相当量0.86g
カリウム301mg
食物繊維1.5g
糖質11.9g
カルシウム201mg
2.3mg

作り方

  1. 大根は皮を剥き、一口大に切ります。

    耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジに5分かけます。

  2. 厚揚げは熱湯をかけた後、食べやすい大きさに切ります。

  3. 鍋にAを全て入れ、沸騰させます。

  4. ①の大根と②の厚揚げを③の鍋に入れ、落とし蓋をして弱火で10分煮ます。

  5. 蓋を取り、煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成です。

大根は事前にレンジにかけておくことで、煮込み時間を短縮出来ます。
その他、里芋や人参を入れても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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