和食
輪切りエリンギとヤングコーンのシャキシャキもやし炒め
輪切りエリンギのぷりっとした食感、ヤングコーンのポリポリ感、もやしのシャキシャキ感。3つの食感を楽しめるシンプルな炒めものです☆
このレシピのキーワード
#副菜
#炒めもの
カロリー
50kcal
所要時間
15分
準備時間:/
調理時間:15分
材料
– 人前 +
エリンギ | 2本 |
---|---|
ヤングコーン(水煮) | 1パック |
もやし | 1パック |
にんにく | 1片 |
輪切り唐辛子 | 少々 |
オリーブオイル | 適量 |
塩 | 適量 |
粗挽き黒こしょう | 少々 |
青ネギ(小口切り) | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 50kcal |
---|---|
炭水化物 | 7.3g |
タンパク質 | 3.6g |
脂肪 | 2.3g |
飽和脂肪酸 | 0.3g |
多価不飽和脂肪酸 | 0.22g |
一価不飽和脂肪酸 | 1.52g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 1g |
カリウム | 302mg |
食物繊維 | 3.6g |
糖質 | 3.7g |
カルシウム | 16mg |
鉄 | 0.6mg |
作り方
◆もやしの下茹で
もやしは水から茹で、ザルにあけておきます。
※茹で上げたもやしは水にさらさずに、そのままザルの中で蒸気を逃すようにして自然に冷ましておいてください。
エリンギは軸の部分を6㎜の輪切りにし、笠の部分は適当な大きさに切ります。
にんにくはみじん切りに、ヤングコーンは縦四つ割りに切る。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたらエリンギを加えます。
エリンギを重ならないように広げ、動かさずにそのまま焼きます。
・エリンギに焼き目がついたらフライパンをゆすり、輪切り唐辛子とヤングコーンを加えて炒め、一度塩をします。
・下茹でしたもやしを加え、強火で水気を飛ばすように素早く炒め合わせ、最後にもう一度塩をして、粗挽き黒こしょうをふってできあがり。
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