和食 2020.12.08 [tue]

輪切りエリンギとヤングコーンのシャキシャキもやし炒め

輪切りエリンギのぷりっとした食感、ヤングコーンのポリポリ感、もやしのシャキシャキ感。3つの食感を楽しめるシンプルな炒めものです☆

このレシピのキーワード

#副菜

#炒めもの

カロリー

50kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

エリンギ 2本
ヤングコーン(水煮) 1パック
もやし 1パック
にんにく 1片
輪切り唐辛子 少々
オリーブオイル 適量
適量
粗挽き黒こしょう 少々
青ネギ(小口切り) 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー50kcal
炭水化物7.3g
タンパク質3.6g
脂肪2.3g
飽和脂肪酸0.3g
多価不飽和脂肪酸0.22g
一価不飽和脂肪酸1.52g
コレステロール0mg
食塩相当量1g
カリウム302mg
食物繊維3.6g
糖質3.7g
カルシウム16mg
0.6mg

作り方

  1. ◆もやしの下茹で

    もやしは水から茹で、ザルにあけておきます。

    ※茹で上げたもやしは水にさらさずに、そのままザルの中で蒸気を逃すようにして自然に冷ましておいてください。

  2. エリンギは軸の部分を6㎜の輪切りにし、笠の部分は適当な大きさに切ります。

    にんにくはみじん切りに、ヤングコーンは縦四つ割りに切る。

  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたらエリンギを加えます。

    エリンギを重ならないように広げ、動かさずにそのまま焼きます。

  4. ・エリンギに焼き目がついたらフライパンをゆすり、輪切り唐辛子とヤングコーンを加えて炒め、一度塩をします。

    ・下茹でしたもやしを加え、強火で水気を飛ばすように素早く炒め合わせ、最後にもう一度塩をして、粗挽き黒こしょうをふってできあがり。

エリンギは切り方によって食感が大きく異なる楽しいキノコです。輪切りにすると、ホタテのようなぷりっとした食味になります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら