もちもち高野豆腐

Name: もちもち高野豆腐
Total time: 20 min
Yield: 4人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: 高野豆腐（1口サイズ） 20個; ※1口サイズ6個分が普通サイズ1枚分です; 片栗粉 適量; 油 適量; ☆水 300ml; ☆顆粒昆布だし 1小さじ; ☆醤油 1.5大さじ; ☆きび砂糖 1.5大さじ; ☆みりん 1.5大さじ; ☆塩 1/2小さじ; 大葉（トッピング） 適量

調理 20分4人前

もっちり、つるっと食感が美味しい高野豆腐の一品料理です。

材料

4人前

人数を変えると分量が自動で変わります

高野豆腐（1口サイズ）20個
※1口サイズ6個分が普通サイズ1枚分です
片栗粉適量
油適量
☆水300ml
☆顆粒昆布だし小さじ1
☆醤油大さじ1.5
☆きび砂糖大さじ1.5
☆みりん大さじ1.5
☆塩小さじ1/2
大葉（トッピング）適量

栄養成分

1人前あたり

105kcalエネルギー

3.1gたんぱく質

1.98g塩分

0.1g食物繊維

34mgカリウム

0.5mg鉄分

作り方

ボウルに沸かしたお湯と高野豆腐を入れて戻し、10分後にザルにあげ、冷めたら手でよく水分をしぼる。（熱湯にご注意ください）
1に片栗粉をまぶし、多めの油で両面こんがり焼いたら一旦取り出しておく。
フライパンに☆を入れひと煮立ちさせたら2を戻し入れ煮詰める。
器に盛り付け、大葉をトッピングしたら完成です。

コツ・メモ

あたたかいままはもちろん、一旦冷めて味が染みてからでも美味しくいただけます。お好みで、おろし生姜を煮汁に入れてください。

このレシピについて

高野豆腐を熱湯で戻すことで食感が良くなります。

高野豆腐はお豆腐よりも高タンパクなうえ、中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす不飽和脂肪酸が多く含まれる嬉しい食材です。

栄養価が高いのにヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめです！