和食 2020.12.06 [sun]

厚揚げの黒酢玉ねぎソース

厚揚げを焼く間にソースを作ってかけるだけのスピードおかずです。酢の酸味は感じません。おつまみとしてもおすすめです。

このレシピのキーワード

#主菜

#副菜

#焼き物

カロリー

264kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

厚揚げ(4枚入りを使用)
1袋
玉ねぎ
1/4個
炒め油
1 大さじ
てんさい糖
1 大さじ
黒酢
1 小さじ
みりん
1 大さじ
醤油
1 大さじ
とろろ昆布(あれば)
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー264kcal
炭水化物13.4g
タンパク質11.7g
脂肪17.3g
飽和脂肪酸2.27g
多価不飽和脂肪酸7.98g
一価不飽和脂肪酸5.54g
コレステロール0mg
食塩相当量1.35g
カリウム229mg
食物繊維1.3g
糖質12g
カルシウム253mg
2.9mg

作り方

  1. 厚揚げをグリルまたはトースターで焼く。5~10分程度、表面がカリっとすればOKです。気になる方は油をペーパーなどで除いてください。

  2. 厚揚げを焼く間にソースを作る。玉ねぎは細かめのみじん切りにし、油とてんさい糖と一緒に中火で炒める。

  3. 玉ねぎが透明になって辛いにおいがしなくなれば、黒酢を加えてしっかり炒める。酸味を飛ばしてください。

  4. 酸っぱいにおいがしなくなればみりんを入れ、アルコールを飛ばす。最後に醤油を入れてソースの完成。厚揚げに玉ねぎソースをかけ、あればとろろ昆布をひとつまみのせてできあがりです。

辛み・酸味・アルコールを飛ばすときは嗅覚で判断してください。それぞれしっかり炒めるのがポイントです。ソースは甘めの味付けですのでお好みで調節してください。かけずに全体に絡めてもいいです。
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