和食 2020.12.04 [fri]

レンコンと水菜のごまサラダ

レンコンと水菜のシャキシャキの食感に、濃厚なごまドレッシングがよく合います。

このレシピのキーワード

#サラダ

#冬野菜

#副菜

カロリー

174kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

レンコン 150g
水菜 2株

<A>

1 大さじ
少々

<B>

ねりごま 2 大さじ
すりごま 2 大さじ
きび砂糖 3 大さじ
1.5 大さじ
米油 1 大さじ
ごま油 1 小さじ
1/4 小さじ
醤油 1 小さじ
1 小さじ

<その他>

いりごま 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー174kcal
炭水化物15.5g
タンパク質3.9g
脂肪11.6g
飽和脂肪酸0.4g
多価不飽和脂肪酸1.16g
一価不飽和脂肪酸1g
コレステロール0mg
食塩相当量0.92g
カリウム339mg
食物繊維2.2g
糖質13.5g
カルシウム108mg
1.5mg

作り方

  1. 皮をむきスライスしたレンコンを、沸騰した湯にAを入れて5分ほど茹で、柔らかくなったらザルにあげておきます。

  2. 水菜はよく洗い、食べやすい大きさに切ります。

  3. ボウルにBの調味料を合わせます。

  4. ③のボウルに水気をきった①と②を入れて和えます。

  5. 冷やして盛り付け、いりごまをかけたら完成です。

今回の味付けで使った、調味料Bは手作りごまドレッシングとして保存して、他のサラダにも使えます。
トッピングのいりごまは、無くても良いです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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