和食
ほうれん草としいたけの白和え
ねりごまを使った、なめらかでコクがある白和えです。抗酸化作用があるセサミンを多く含むねりごまと、イソフラボンが多く含まれる、木綿豆腐を合わせることで、アンチエイジングにも良い一品です。
このレシピのキーワード
#副菜
#和え物
カロリー
182kcal
所要時間
20分
準備時間: 5分/
調理時間:15分
材料
– 人前 +
ほうれん草 | 1/2輪 |
---|---|
にんじん | 50g(1/4本) |
しいたけ | 2個 |
木綿豆腐 | 1丁(300g) |
<A>
ねりごま | 3 大さじ |
---|---|
きび砂糖 | 4 大さじ |
醤油 | 1 小さじ |
塩 | 1/2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 182kcal |
---|---|
炭水化物 | 14g |
タンパク質 | 8.5g |
脂肪 | 11.2g |
飽和脂肪酸 | 0.52g |
多価不飽和脂肪酸 | 1.73g |
一価不飽和脂肪酸 | 0.6g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 1.13g |
カリウム | 394mg |
食物繊維 | 1.9g |
糖質 | 12.1g |
カルシウム | 91mg |
鉄 | 1.9mg |
作り方
【下準備】
ほうれん草を熱湯で茹でて、水にさらし、水気を絞っておく。
豆腐は3等分して、キッチンペーパーで包み、水切りしておく。(1時間くらい)
【作り方】
にんじんは千切り、しいたけは薄くスライスし、耐熱容器に入れてラップをふんわりかけて、レンジで2分加熱する。
茹でたほうれん草は一口大に切っておく。
ねりごまはよく練ってから、Aの調味料をボウルに入れて、混ぜ合わせる。
②のボウルに水切りした豆腐を崩しながら入れ、よく混ぜ合わせる。
③のボウルに冷ました①を水気をよく切って入れ、混ぜ合わせる。
冷やしてから盛り付けたら、完成です。
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