和食 2020.12.03 [thu]

ほうれん草としいたけの白和え

ねりごまを使った、なめらかでコクがある白和えです。抗酸化作用があるセサミンを多く含むねりごまと、イソフラボンが多く含まれる、木綿豆腐を合わせることで、アンチエイジングにも良い一品です。

このレシピのキーワード

#副菜

#和え物

カロリー

182kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

人前 +

ほうれん草 1/2輪
にんじん 50g(1/4本)
しいたけ 2個
木綿豆腐 1丁(300g)

<A>

ねりごま 3 大さじ
きび砂糖 4 大さじ
醤油 1 小さじ
1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー182kcal
炭水化物14g
タンパク質8.5g
脂肪11.2g
飽和脂肪酸0.52g
多価不飽和脂肪酸1.73g
一価不飽和脂肪酸0.6g
コレステロール0mg
食塩相当量1.13g
カリウム394mg
食物繊維1.9g
糖質12.1g
カルシウム91mg
1.9mg

作り方

【下準備】

  1. ほうれん草を熱湯で茹でて、水にさらし、水気を絞っておく。

  2. 豆腐は3等分して、キッチンペーパーで包み、水切りしておく。(1時間くらい)

【作り方】

  1. にんじんは千切り、しいたけは薄くスライスし、耐熱容器に入れてラップをふんわりかけて、レンジで2分加熱する。

    茹でたほうれん草は一口大に切っておく。

  2. ねりごまはよく練ってから、Aの調味料をボウルに入れて、混ぜ合わせる。

  3. ②のボウルに水切りした豆腐を崩しながら入れ、よく混ぜ合わせる。

  4. ③のボウルに冷ました①を水気をよく切って入れ、混ぜ合わせる。

  5. 冷やしてから盛り付けたら、完成です。

甘めの味付けでお子様にも食べやすい味です。
具材は、小松菜や水菜、コーン、しめじ、こんにゃくなどアレンジしても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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