切干大根の胡麻和え
調理 15分4人前
食物繊維が豊富な切干大根を胡麻和えにしました。ただ和えるだけの簡単な副菜ですが、歯ごたえと独特の旨味が美味しい素敵な副菜が完成します。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 切干大根20g
- きゅうり1本
- 人参1/2本
- 白ごま大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖（きび砂糖など）大さじ1
栄養成分
1人前あたり45kcalエネルギー
1.4gたんぱく質
0.26g塩分
2.1g食物繊維
288mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
切干大根は水で戻します。和え物に使用する場合は水戻しのみでも構いませんが、柔らかい歯ごたえの方がお好みでしたら、3分程茹でこぼします。
ボウルに1.の切干大根、千切りにしてさっとゆでた人参、きゅうりを入れ、調味料を和えて完成です。
コツ・メモ
野菜は何でもOKです。切干大根の戻し汁は捨てずにみそ汁に入れるとうま味が増しますよ。
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