和食 2020.11.30 [mon]

切干大根の胡麻和え

食物繊維が豊富な切干大根を胡麻和えにしました。ただ和えるだけの簡単な副菜ですが、歯ごたえと独特の旨味が美味しい素敵な副菜が完成します。

このレシピのキーワード

#副菜

#和え物

カロリー

45kcal

所要時間

15分

準備時間:10分
調理時間: 5分

材料

人前 +

切干大根 20g
きゅうり 1本
人参 1/2本
白ごま 1 大さじ
しょうゆ 2 小さじ
砂糖(きび砂糖など) 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー45kcal
炭水化物8.5g
タンパク質1.4g
脂肪0.8g
飽和脂肪酸0.13g
多価不飽和脂肪酸0.37g
一価不飽和脂肪酸0.29g
コレステロール0mg
食塩相当量0.26g
カリウム288mg
食物繊維2.1g
糖質6.6g
カルシウム55mg
0.4mg

作り方

  1. 切干大根は水で戻します。和え物に使用する場合は水戻しのみでも構いませんが、柔らかい歯ごたえの方がお好みでしたら、3分程茹でこぼします。

  2. ボウルに1.の切干大根、千切りにしてさっとゆでた人参、きゅうりを入れ、調味料を和えて完成です。

野菜は何でもOKです。切干大根の戻し汁は捨てずにみそ汁に入れるとうま味が増しますよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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