しっとり！小松菜とおからの炒り煮
調理 30分4人前冬
おからをたっぷりの小松菜などのお野菜と一緒に炊きました。油を追加して入れることでしっとり感とコクが出ます。低カロリーで高タンパクな『おから』は、美容、健康、ダイエットの強い味方！女性に必要なイソフラボンや食物繊維も多く含まれているので、よく食べたい食材です。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- おから200g
- 小松菜1/2束（100g）
- 人参5cm
- 長ネギ5cm
- 油揚げ1枚
- 干し椎茸3枚
- ごま油大さじ1
- ☆干し椎茸戻し汁300ml
- ☆きび砂糖大さじ2
- ☆みりん大さじ2
- ☆薄口醤油大さじ2
- ☆塩小さじ1/2
- ☆清酒少々
- ☆ごま油大さじ1
栄養成分
1人前あたり174kcalエネルギー
4.6gたんぱく質
2.22g塩分
7.2g食物繊維 ★
421mgカリウム
1.6mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
干し椎茸は戻しておく。（戻し汁も5で使うのでとっておいてください。）
人参は5cmの千切り、小松菜と長ネギは1cmの長さに切り、干し椎茸は1cmの角切り、油揚げは油抜きし、縦に３等分して細めの短冊切りにする。
鍋にごま油と人参、ネギ、小松菜の茎の部分を入れ炒める。
3に小松菜の葉の部分、椎茸、油揚げ、おからを入れて炒める。
☆の調味料を入れてひと煮立ちしたら弱火にし、おからをヘラで炒りながら野菜に火が通るまで8分ほど煮詰める。
器に盛り付けて完成！
コツ・メモ
しっとり感やコクはお好みで、油の量で調整してください。 糸こんにゃくやごぼうもよく合います。具材をアレンジしてお楽しみください！
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