常備菜
大根と油揚げの炒め煮
作り置きしておくと便利な、和風のお惣菜です。軽めの味付けにしていますので、お好みの薬味と一緒にお召し上がり下さい。
このレシピのキーワード
#副菜
#常備菜
#煮物
カロリー
79kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 大根 | 10cm |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| 昆布だし | 200ml |
| 醤油 | 1 大さじ |
| みりん | 1 大さじ |
| ごま油 | 1 大さじ |
| きのこ（お好みで） | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 79kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.2g |
| タンパク質 | 1.9g |
| 脂肪 | 4.8g |
| 飽和脂肪酸 | 0.65g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.94g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.75g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.77g |
| カリウム | 276mg |
| 食物繊維 | 1.1g |
| 糖質 | 5.1g |
| カルシウム | 37mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
大根は厚さ５mmほどのいちょう切り又は短冊切りに、油揚げは短冊切りにしておく。
熱したフライパンにごま油をひき、大根を2分くらい炒める。
フライパンに、昆布だし、醤油、みりん、油揚げ、お好みで食べやすく切ったきのこを入れる。
沸騰したら火を弱め蓋をして、大根が柔らかくなるまで煮込む。
蓋を取り、火を強めて水気を飛ばす。
常温に冷ますと味がしみておいしくなります。
器に盛り、彩りで三つ葉や水菜などを添えてお召し上がり下さい。
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