和食

出汁いらずのけんちん煮

Name: 出汁いらずのけんちん煮
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 10cm 大根; 5cm 人参; 2個 里芋; 1/2枚 板コンニャク; 1/2枚 厚揚げ; 1 大さじ ごま油; 1片 しょうが; 200ml 水; 1/4 小さじ ☆塩; 2 大さじ ☆醤油; 1 大さじ ☆みりん; 適量 刻みネギ

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出汁を使わずに、野菜の旨みを生かしたけんちん煮です。今回は厚揚げを使いましたが、お豆腐でも美味しくできます。寒い日には、身も心もほっこり温まる煮物はいかがですか？

このレシピのキーワード

#おかず

#主菜

#煮物

カロリー

110kcal

所要時間

40分

準備時間：／
調理時間：40分

材料

– 人前 +

大根	10cm
人参	5cm
里芋	2個
板コンニャク	1/2枚
厚揚げ	1/2枚
ごま油	1 大さじ
しょうが	1片
水	200ml
☆塩	1/4 小さじ
☆醤油	2 大さじ
☆みりん	1 大さじ
刻みネギ	適量

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	110kcal
炭水化物	9.2g
タンパク質	4g
脂肪	5.8g
飽和脂肪酸	0.85g
多価不飽和脂肪酸	2.65g
一価不飽和脂肪酸	1.9g
コレステロール	0mg
食塩相当量	1.71g
カリウム	331mg
食物繊維	2.1g
糖質	7.2g
カルシウム	88mg
鉄	1.2mg

作り方

大根は1cm、人参は5mmのいちょう切り、里芋は皮をむき8mmの輪切り(大きければ半月切り)、板こんにゃくと油抜きした厚揚げはひとくち大に、しょうがは細切りにする。
鍋にごま油としょうがを入れ香りがたったら、大根、人参、里芋、板コンニャク、厚揚げを順番に入れ炒める。
2に水を入れ蓋をし煮立ってから5分煮る。
☆の調味料を入れ、一煮立ちしたら弱火で5分ほど煮て、蓋を取り煮汁がなくなるまで煮詰める。
器に盛り付け、刻みネギをトッピングして完成！