とろ～り！里芋の納豆コロッケ
調理 20分2人前秋・冬
発酵食品の納豆と味噌を使って、素材の持ち味の里芋のねっとり感と納豆のネバネバを生かしてコロッケにしてみました。外は、サクッと、中は、トロリとしたクリームコロッケの様な食感のコロッケをお楽しみ下さい。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 里芋5個（200ｇ）
- ひきわり納豆1/2パック
- 白ネギ1/2本
- 塩昆布適量
- いり胡麻大さじ1
- 顆粒昆布だし小さじ1
- 白みそ大さじ1/2
- 小麦粉適量
- パン粉適量
- 米油適量
🛒 材料のお買い物
PR栄養成分
1人前あたり264kcalエネルギー
7gたんぱく質
0.98g塩分
4.9g食物繊維
833mgカリウム ★
1.5mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
里芋は、洗ってラップに包み、電子レンジ（600ｗ）で5分加熱します。柔らかくなっていたら、皮を剥き、マッシャーで崩します。
白ネギは、みじん切りにします。
②に納豆、昆布だし、白みそを入れて混ぜます。
①のボウルに③、塩昆布、いり胡麻を入れて混ぜ合わせ、生地に馴染ませたら、味の調整をして、成形します。
④の全面に小麦粉を薄く付けて、バッター液（小麦粉1：水1）、パン粉の順に付けます。鍋にオイルを入れて、中火で揚げます。程よい焼き色が付いたら、取り出して、網orキッチンペーパーに載せて、油切りをします。器に盛り付ければ、出来上がりです。
コツ・メモ
・里芋の水分量で生地がまとまりにくい時があります。その時は、米粉を加えて調整して下さい。
・味にアクセントを付けたかったので、塩昆布を使用しました。お好みで、青のりやゆかりなどにアレンジして下さい。
・写真に切り口をお見せしたかったのですが、柔らか過ぎてグチャっとなったので、止めました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。