和食 2020.11.16 [mon]

柿と大根のなます

紅白なますを人参ではなく、旬の柿を使って作りました。柿の甘さを生かしたフルーティーな味に仕上がりました。彩りもきれいで食卓が華やぎます!

このレシピのキーワード

#おかず

#一品料理

#副菜

カロリー

28kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

大根 4cm
塩(塩もみ用) 1/4 小さじ
小1個
☆酢 2 大さじ
☆きび砂糖 2 小さじ
☆塩 2つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー28kcal
炭水化物6.7g
タンパク質0.2g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.01g
多価不飽和脂肪酸0.02g
一価不飽和脂肪酸0.01g
コレステロール0mg
食塩相当量0.34g
カリウム101mg
食物繊維0.7g
糖質6g
カルシウム8mg
0.2mg

作り方

  1. 大根は皮をむいてから千切りにし、ボウルに塩を入れもみ込み5分ほど置き、水分を手でしぼっておく。

  2. 柿は皮をむいてから、へたと種を取り除き千切りにする。

  3. 1と☆を2に入れ、よく混ぜ合わせてから器に盛り付けて完成!

もしあれば、ユズの果汁を入れたり、刻んだユズ皮をトッピングしても一層風味が豊かになります!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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