さつまいもとりんごの重ね煮
調理 15分4人前秋
砂糖を使用しない、自然の甘みを活かしたレシピです。少量の水で蒸し煮することで、素材本来の甘さが引き立ちます。食事の1品だけでなく、おやつにもおすすめです。ビタミンや鉄分も豊富です♪
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- さつまいも（中）1本
- りんご1/2個
- レーズン適量
- レモン汁小さじ1
- 水100cc
栄養成分
1人前あたり99kcalエネルギー
0.6gたんぱく質
0.03g塩分
2.5g食物繊維
263mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
さつまいもはきれいに洗い、皮付きのまま半月切り（細い部分は輪切り）にする。
りんごもきれいに洗い、皮付きのままいちょう切りにする。
鍋に、レーズン、りんご、さつまいもの順に重ね、水100ccを入れてフタをして中火にかける。
沸騰してきたら弱火にし、レモン汁を加えて、さつまいもに竹串が通るくらいまでフタをしながら火にかける。 （水分が足りなくて焦げつきそうだったら様子を見ながら少量の水を足す）
さつまいもがやわらかくなったら全体を混ぜ合わせ、水分がほとんどなくなるくらいになったら完成。
コツ・メモ
レモン汁を入れることで酸味が良いアクセントになり、またさつまいもの皮の色が鮮やかに仕上がります。
レーズンはプルーン（小さめに切る）に変えてアレンジしても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。